Ангельские сырные крокетысырные крокеты из двух видов сыров: сулугуни, моцарелла; луковый хумус; перо из теста спринг ролл380 ₽
Сырная запеченная улиткаТесто спринг ролл; сырная начинка из двух видов сыров: гауда, творожный сыр; острый кефир480 ₽
Заливное с языком из жеребятинытомленый язык жеребятины; холодец из языка жеребятины; маринованный редис; свекольная гуща770 ₽
Смалец «Синьор Помидор» с гренкамигренки из литовского хлеба; горчичная эмульсия; смалец из свиного сала520 ₽
Соленое сало жеребятины с хрустящими гренкамисало жеребятины; гренки ржаные; горчица русская; петрушка/укроп380 ₽
Бородинский бисквит с нельмойбисквит из литовского ржаного хлеба; зеленый мусс; нельма с/с; свекла680 ₽
Ржаная калитка с томленым сердцем жеребятиныпирог из картофельного теста; топленое в дровяной печи масло; соус демигляс; томленое сердце жеребятины; помидорная хара; карамелизированная груша; зеленый лук690 ₽
Такос с куриной начинкойТако; соус Бачо; куриная грудка якутской фермерской курицы; белокочанная капуста; пекинская капуста; обжаренный лук; свежие огурцы; морковь; хворост тортилья; лимонная кислота; свежая кинза480 ₽
Классическая Индигирка с фирменной заправкойподлёдный чир, заправка Индигирка с красным луком, укропом и чесноком770 ₽
Строганина из подледного чираподлёдный чир, домашняя горчица, соевый соус, ароматная смесь из соли и черного перца830 ₽
Картофельный пончик с икройпончик из картофельного теста; сагудай из икры чира; луковый чиз; якутская брусника430 ₽
Закуска из Кобяйского карасяотварное яйцо; паштет из внутренностей карася и сухого желтка; яичный желток; микс зелени из укропа и петрушки380 ₽
Сагудай из чира с картофельным драникомслабосоленый якутский чир маринованный с луком; картофельный драник, маринованный редис; моченая брусника; зеленый лук890 ₽
Оливье с северной оленинойМясо оленины, малосольные огурцы, яйцо, запеченная морковь, картофель, зеленый горошек, домашний майонез, перепелиное яйцо680 ₽
Селедка под шубойМясо оленины, малосольные огурцы, яйцо, запеченная морковь, картофель, зеленый горошек, домашний майонез, перепелиное яйцо680 ₽
Теплый салат с хрустящими баклажанамихрустящие баклажаны, сочные томаты, соус свит чили, кинза, крем-фреш730 ₽
Обожженный баклажан с чесночным бубликомобожженный баклажан; соус “Хац”; свекла; зёрна граната; кедровые орехи; свежая кинза590 ₽
А-ля нисуаз с якутским чиром(слабосоленый якутский чир; салат Айсберг; пекинская капуста; каперсы; томаты черри; побеги чеснока; брокколи; картофель чуррос; отварное яйцо; луковый хумус; горчичный соус; чесночное масло830 ₽
А-ля цезарь с фермерской курицейкуриная грудка; салат Айсберг; пекинская капуста; отварной картофель; побеги чеснока; чесночные сухари; фирменный соус770 ₽
Салат с домашним сыром, овощами и багетомсыр домашний; свежая руккола; свежий базилик; свежие огурцы; маринованные томаты черри; красный лук; крыжовник; соус «даши»; чесночное масло; греческое оливковое масло; домашний багет890 ₽
Теплый салат с северной оленинойОленина северная, шампиньоны, болгарский перец, зеленый лук, огурцы, грецкие орехи, соус свит-чили1 250 ₽
Сибирская наваристая ухачир, форель, картофель запеченный, морковь запеченная, соус сливочный, перец чили свежий, овощи, свежая зелень, соль, специи, подается с хлебом чиабатта1 100 ₽
Томленый в русской печи борщ с саломсвиная грудинка, сало жеребятины, свекла, морковь, картофель, стебель сельдерея, чеснок, вишня, чесночные пампушки, свекольная сметана, зелень990 ₽
Острая кукурузная похлебка с муксуномподледный муксун, томаты черри пряные, кукурузный крем, картофель, сливки 25% ж., соль, специи, подается с авторским хлебом1 100 ₽
Мясная солянкаоленина, жеребятина, курица, масло сливочное, маслины, каперсы, соль, специи, черный перец горошек, лимон, сметана990 ₽
Мясная похлебка с языкомтомленый в печи говяжий язык, жеребятина, картофель, побеги чеснока, зеленый лук, топленое сливочное масло, подается с авторским хлебом1 100 ₽
Пельмени из подледного омуляфарш из омуля, соль, черный перец горошек, соль, топленое сливочное масло, сливки 25% ж.780 ₽
Пельмени из жеребятины с соусом на выборфарш из чурапчинской жеребятины, соль, черный перец горошек, соль, топленое сливочное масло680 ₽
Пельмени из оленины с соусом на выборфарш из якутской оленины, соль, черный перец горошек, соль, топленое сливочное масло680 ₽
Пельмени из якутской щуки с соусом на выборфарш из якутской щуки, соль, черный перец горошек, соль, топленое сливочное масло, сливки 25% ж.480 ₽
Вареники с грибным соусомнатуральный картофель, соль, черный перец горошек, соль, топленое сливочное масло, свежая зелень, лавровый лист, насыщенный грибной соус480 ₽
Северная оленина на сковороде с овощамиОленина, картофель запечённый, перец болгарский, лук фри, зеленый лук, чеснок, свежая зелень, соевый соус, чесночное масло, сливочное масло, соль, специи, подается с багетом1 150 ₽
Бургер "Аврора" с сочной оленинойОленина, лук, голубика, лук, сырный соус, огурцы, помидоры, салат романо, картофель фри1 100 ₽
Пирог с северной оленинойоленина, картофель, побеги чеснока, топленое сливочное масло, соус демигляс, чесночное масло, соль, специи, якутское сливочное масло, слоеное тесто790 ₽
Оленина с картофельными дольками и перечным соусомоленина, картофель, чесночное масло, свекла, зеленый лук, смесь перцев, специи, соль770 ₽
Оленина гриль с голубичным соусомфилейная часть оленины, морковное сердце, свежий тимьян, сливочное масло, можжевельник, соус демигляс1 150 ₽
Жеребятина на сковороде с овощамижеребятина, картофель запеченный, морковь запеченная, побеги чеснока, лук зеленый, соевый соус, соль, специи, чесночное масло, подается с багетом1 150 ₽
Сочный стейк из жеребятины на костижеребятина, соевый соус, соус демигляс, тандырная лепешка, масло сливочное, соль, специи1 990 ₽
Томленые в печи ребра жеребятиныЖеребятина, соус демигляс, картофельный цветок, топленое сливочное масло, луково-сырный соус, соль, специи1 830 ₽
Филе-миньон из чурапчинской жеребятиныжеребятина, сливки 25% ж., сыр грюйер, сыр пармезан, сыр гауда. шампиньоны свежие, пряное масло, тимьян, розмарин, можжевельник, бэби-картофель, якутское сливочное масло, соль, специи1 380 ₽
Авторский бургер из сочной жеребятинырубленая жеребятина, лук жареный, чеснок фри, сыр гауда, маринованные огурчики, майонез, свежая зелень, картофель фри, картофельные крокеты, булочка круассан, соль, специи1 250 ₽
Сердце жеребятины с картофельным вареникомсердце, картофельный крем ани, якутское сливочное масло, топленое сливочное масло, побеги чеснока, сливки 25% ж., моченая брусника, пельменное тесто, начинка из пряного картофеля, соль, специи690 ₽
Томленые говяжьи щечки с корнеплодамищеки говяжьи, якутское сливочное масло, соевый соус, соус демигляс, картофель, морковь, свекла, кедровые орешки, соль, специи870 ₽
Авторское мясо по-французски из свининысвиной карбонат, сыр сулугуни, сыр моцарелла, бэби-картофель, майонез, томаты, чесночное масло, зеленый лук, соль, специи870 ₽
Котлета по-киевскифиле якутской фермерской курицы, якутское сливочное масло, топленое сливочное масло, луково-сырный соус, сыр гауда, сыр пармезан, картофельный цветок, панировочные сухари, соль, специи770 ₽
Филе якутской курочки с белыми грибамифиле якутской курицы, гречка томленая, топленое сливочное масло, чесночное масло, белые грибы с пряным маслом, грибной крем, соус демигляс, соевый соус, водоросли комбу, свежий тимьян, соль, специи930 ₽
Томленая в печи утка с цветной капустойутиная ножка конфи, бэби-картофель, сливочный крем из цветной капусты, якутское сливочное масло, топленое масло, укропное масло, свекла, моченая брусника, свежая зелень, зеленый лук, соль, специи1 250 ₽
Северная рыба муксун по-азиатскиподледный муксун, грибы шиитаке, бобы эдамаме, морковь чуррос, побеги чеснока, томатная хара, азиатские специи, соевый соус, орехово-кунжутный соус, стружка тунца, каменная соль1 190 ₽