В якутской кухне, кроме мяса и рыбы, есть молочные продукты, лепёшки и ягоды. Но в целом она явно не для вегетарианцев. Чтобы выжить в этом суровом климате, тут привыкли съедать животное практически без отходов, буквально с потрохами и кровью, из которой готовят деликатесы. Ну а самое знаменитое местное блюдо — строганина, тончайшие пластинки сырой замороженной рыбы, поданные с «маканиной» — солью и перцем. Больше о Якутии во всех её проявлениях можно прочитать в журнале Gate 7 и журнале RD. А в этой подборке мы рассказываем, в каких заведениях Якутска знакомиться с местной кухней.