Обязанности:
– Организация рабочего процесса на кондитерском производстве;
– Составление технологических карт;
– Обеспечение актуального ассортимента выпускаемой продукции, введение новинок, разработка новых рецептур;
– Контроль качества готовой продукции;
– Работа с поставщиками сырья: заявки, приемка, проверка качества;
– Инвентаризация производства, знание норм списания продукции, ведения учета;
– Планирование трудовых ресурсов, распределение работ.
– Контроль соблюдения санитарных норм, охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка работников производства. Мотивация сотрудников к выполнению планов по выпуску продукции;
Требования:
– Профильное высшее или средне-специальное образование в области технология производства продукции общественного питания; технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий;
– Опыт работы от двух лет на аналогичной должности;
– Опыт в управлении коллективом;
– Опыт ведения документации в общепите;
– Опыт работы технологом приветствуется.
Условия:
– Официальное трудоустройство, соц.пакет;
– График работы
– Работу в дружной и профессиональной команде;
– Возможность профессионального роста и развития;
Необходимые знания:
– Норм расхода сырья и полуфабрикатов;
– Принципов калькуляции хлебобулочных изделий;
– Видов технологического оборудования, принципов работы;
– Необходимый перечень документации по сопровождению производства в общепите;
– Умение работать руками, обучать персонал как создавать вкусную и красивую выпечку.