Оленина, белые грибы на костре и соус из желтка
980 ₽
Глазной мускул, бочковые томаты и картофельная вафля
720 ₽
Тартар из муксуна с кремом из ряженки и моченым яблоком
1 140 ₽
Корзинки с лососем
1 100 ₽
Пари-брест с нельмой слабой соли и зеленым яблоком
1 280 ₽
Мурманский лосось, соус из клубники и зеленый салат
1 350 ₽
Индигирка из муксуна с томатами тогараши
1 200 ₽
Строганина из муксуна и 3 вида мокало
1 560 ₽
Салат с лососем, огуречным релишем и кремом из рикотты
900 ₽
Капустный хлеб и 3 вида икры
1 150 ₽
Салат с запеченными корнеплодами и олениной
780 ₽
Гренка из бриоши и рваный ягненок
1 580 ₽
Пате из печени цыпленка с хрустящим молоком
680 ₽
Салат с ростбифом и кимчи картофелем
1 100 ₽
Ростбиф из конины, бочковые томаты и трюфельный майонез
980 ₽
Рабиола, узбекские томаты и острый крем из паприки
920 ₽
Хрустящие баклажаны, крем из копченого сулугуни и малиновый бальзамик
480 ₽
Запеченная свекла с кремом из местной брынзы
520 ₽
Маринованные черри, Томская страчателла и песто из крапивы
960 ₽
Винегрет из печеных овощей с белыми грибами
720 ₽
Пирог из перепелки и утиных сердечек
820 ₽
Вареники с картофелем и белыми грибами
980 ₽
Овощи гриль, кетчуп тогараши и гранатовый бальзамик
680 ₽
Ньоки из домашнего творога с дальневосточным гребешком
1 300 ₽
Теплый риет из лосося с кремом из ряженки
910 ₽
Суп с домашней лапшой и цыпленком
490 ₽
Борщ с салом нашего посола
590 ₽
Конина на углях, тыквенный крем и соус из жженого меда
1 480 ₽
Перепелка, пюре Робюшона и томатный лечо
1 600 ₽
Голубцы с бычком, сельдереем конфи и куриным жу
1 200 ₽
Окорок оленя с ризотто из подкопченного ячменя
1 890 ₽
Толстый край, корнеплоды и перечный соус
1 180 ₽
Утиная грудка, печеная груша и соус из квашеной смородины
1 380 ₽
Говяжье сердце в квасной глазури с печеным луком и перцем
1 680 ₽
Запеченный судак с фасолью и белыми грибами
1 450 ₽
Жареный муксун, картофельное пюре и соус из лосося
1 860 ₽
Скумбрия, севиче из кабачка и жареный картофель
1 320 ₽
Мурманский лосось с овощами гриль и брусничным карри
1 550 ₽
Камбала, крем из копченого яблока и берблан из ромашки
840 ₽
Ганаш из цветной капусты и белого шоколада
560 ₽
Муссовый десерт: смородина и пармезан
620 ₽
Ледяной облепиховый крем и тюиль
580 ₽
Вяленая свекла с эстрагоном и мисо крем
540 ₽