Заведующий пищевым производством (м. Парнас)
Обязанности:
– Руководство небольшой командой.
– Координация и управление поварами в смене.
– Внедрение и поддержание регламентов, ТТК, стандартов.
– Заказ продукции по согласованному списку поставщиков.
– Приёмка товара, контроль качества и соответствия спецификациям.
– Управление запасами: сроки, условия хранения, товарное соседство, нормы расхода сырья.
– Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд в режиме реального времени.
– Контроль качества и соответствия подачи блюд стандартам.
– Личное приготовление блюд.
– Анализ и разбор ситуаций по рекламациям, нарушениям стандартов.
– Трансляция корпоративных ценностей в команду.
– Адаптация, обучение, развитие и мотивация поваров.
– Работа по устранению замечаний — анализ нарушений стандартов, работа с технологией и рецептурой.
– Получение от сотрудников информации по необходимому оборудованию/инструментам.
– Составление меню служебного питания, контроль своевременности приготовления и качества.
Требования:
– Опыт работы на пищевом производстве/в ресторанном бизнесе от 1 года.
– Действующая медицинская книжка.
– Знание технологий приготовления блюд и кухонного документооборота.
– Навыки управления коллективом.
– Ответственность, ориентация на результат.
Условия:
– Оформление по ТК РФ.
– Белая заработная плата, выплата отпускных и больничных.
– Скидки на продукцию компании.
– Безопасная и современная кухня.
– Интересные задачи, амбициозные проекты.
– Карьерный рост возможен уже в первый год.
– Подарки сотрудникам по важным событиям (свадьба, рождение ребенка).
– График 5/2 или 2/2.
– Место работы максимально близко к дому.
– Ежегодная индексация заработной платы .Ждем в нашей команде активного управленца с опытом и страстью к совершенству!