Арктическая кухня: где пробовать краба, оленину и сюрстрёмминг
В этом гастробаре эклектичные иньерьеры неожиданно смешались со сталинским ампиром в левом крыле железнодорожного вокзала. Сюда — за свежестями вроде устриц, гребешков и, конечно, крабов. В отзывах особенно хвалят роллы, тартар из лосося и фаланги краба с птитимом.
Кстати, крабы в Баренцевом море были не всегда — в 1960-е их завезли с Дальнего Востока, и они быстро прижились. Причём настолько, что в некоторых прибрежных местах они буквально стоят друг на друге.
«Сампо» — один из самых просторных ресторанов северной кухни в городе. Здесь нет привычных блюд европейской кухни — в меню почти всё на тему Севера и Кольского полуострова в разных вариациях.
Заведение особенно гордится ухой на крабовом взваре, запечённой на берёзовых дровах камбалой, а ещё сырами из собственной сыроварни и, конечно, интерьером с отсылками к саамам и мистической стороне Кольского полуострова. Если не знаете, что выбрать, закажите дегустационный сет со всеми интересными деликатесами сразу.
А если хотите что-то по-настоящему экзотичное, просите сюрстрёмминг — шведскую квашенную селёдку. Её вкус и запах настолько специфичен, что банку с ней подают только на открытой террасе и со специальным защитным костюмом.
Не просто ресторан, а ресторан-музей на тему Арктики, где каждое блюдо сопровождает целая легенда. В интерьере много отсылок к Гиперборее — далёкой и таинственной северной стране из мифов Древней Греции.
В меню из интересного — треска с лапшой из кабачка, пельмени с олениной, чорры по-борейски — бургеры с форелью и олениной.