Ресторан Sampo и бренд-шеф Сергей Балакшин открывают северную кухню с новой стороны, создавая её современную версию.
Гастрономическое исследование, основанное на традициях и локальных продуктах, создаёт уникальное путешествие в мир северной кухни для наших гостей.
Каждое блюдо связано с северным регионом, мясо и рыба Кольского края — в разных вариациях приготовления на открытой кухне. Своя сыроварня и коптильня. 4 печи с открытым огнём. По старой традиции центр притяжения нашего ресторана — дровяная печь, в которой мы выпекаем ручной хлеб на закваске, томим уху на крабовом взваре, коптим оленину.