Компания AMAKS Hotels & Resorts открывает вакансию Су-шефа в АМАКС Сити-отеле Йошкар-Ола.
Обязанности:
– Обучение персонала кухни (технология приготовления, стандарты), проработка и внедрение новых блюд.
– Непосредственное участие в процессе приготовления горячих и холодных блюд по утвержденному меню (Шведский стол, комплексное меню, а-ля карт).
– Разработка и контроль приготовления банкетного и фуршетного меню, а также блюд национальной кухни (марийской).
– Строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд.
– Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.
– Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
– Контроль чистоты и порядка на производстве.
Требования:
–
Опыт работы су-шефом, заведующим производством или старшим поваром от 1 года в ресторанах, работающих по системе «шведский стол», кафе, столовых — обязательно.
– Опыт разработки и приготовления банкетных меню и блюд национальной кухни — приветствуется.
– Наличие действующей медицинской книжки.
– Знание санитарных норм и правил.
– Ответственность, внимательность, умение работать в команде.
Условия:
–
Оформление согласно Трудовому кодексу РФ.
– Работа в одной из крупнейших гостиничных сетей России — AMAKS Hotels & Resorts.
– Программы профессионального и карьерного роста внутри сети.
– Программа лояльности для сотрудников AMAKS Hotels & Resorts.
– Активная корпоративная жизнь.
– Возможность переезда и трудоустройства в другие объекты сети.
Готовы стать частью нашей команды? Откликайтесь на вакансию — обсудим детали!
