Не только на Кавказе, но и в России огромной популярностью пользуется хачапури по-мегрельски, готовится на дрожжевом тесте и дополняется большим количеством сыра. В классическом варианте используется сулугуни и имеретинский сыр, который обладает творожной текстурой.
В отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба. Баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много. К мясу с луком добавляют лишь специи.
Ароматный, с растопленным сыром сулугуни и нежным хрустящим краешком. Отломите кусочек, окуните его в сыр, сдобренный маслом и куриным яйцом, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка. Поверьте, это сделать невозможно.
Начинку этого хачапури делают из смеси адыгейского сыра и традиционного сулугуни, к которой добавляют топленое масло. Еще одно отличное дополнения к шашлыкам.