Урамаки с начинкой из снежного краба, творожного сыра, авокадо и огурца, с шапкой из угря в соусе унаги. Обваливается в стружке тунца и украшается хрустящим картофельным паем
Яркий урамаки с начинкой из фаланги камчатского краба, японского омлета, копченого угря и авокадо в сочетании с филе фарерского лосося, капелькой сливочного соуса и красной икры
классические японские роллы, приготовленные в традиционном стиле нори-маки. Они представляют собой тонкие рулетики из свежего лосося, завернутые в лист нори и рис
Суши: сяке, магуро, эби
Роллы: Калифорния, Филадельфия, Мидори, Кенджу
Киокуто — древний прибрежный город Японии, где море встречается с горами и храмами.
Когда-то Киокуто была политическим и духовным центром страны, и это ощущение тишины и сосредоточенности сохранилось до сих пор.
Роллы: Зума, Калифорния, Нагори, Ататака
Кокоро — это про чувства, которые хочется дарить.
Про внимание, заботу и эмоцию, выраженную не словами, а жестом.
Набор «Кокоро» — когда важнее не повод, а то, что вы хотите передать.
Набор роллов: Кани кранч, Калифорния, Калифорния эби, Филадельфия, Явара
Фукуока — портовый город на юге Японии, открытый морю, Азии и новым идеям.
Здесь сочетаются динамика большого города и лёгкость прибрежной жизни, а уличная еда и современная кухня давно стали частью его характера.
Роллы: Ацуми
Гунканы: Спайси Магуро, Спайси Сякэ, Спайси Тако, Спайси Эби
Цусима — островной город между Японией и Кореей, окружённый проливами и густыми лесами.
Цусима известна своей древней историей, самурайскими легендами и ощущением удалённости от больших мегаполисов.
Сочная свинина, обжаренная в воке с болгарским перцем, имбирём, луком и чесноком, с солёным папоротником, свежим шпинатом и заправкой на основе монгольского и устричного соусов с лёгким кунжутным ароматом.