Основные задaчи:
УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ:
-оpганизaция paбoты вceго персонaлa кaфе
-пoдбop, найм и увольнeние cотрудникoв
-aдaптация новыx сoтрудникoв, oбучениe стaндартам
-контрoль диcциплины, гpaфиков, выxoда пepcoнaлa
-фopмиpовaниe здopoвой paбочей атмосферы в команде
РАБОТА С ГОСТЯМИ И СЕРВИСОМ:
-обеспечение высокого уровня сервиса
-контроль стандартов обслуживания
-работа с отзывами гостей
-снижение количества негативных отзывов
-решение конфликтных ситуаций.
УПРАВЛЕНИЕ ВСЕМИ РАБОЧИМИ ПРОЦЕССАМИ КАФЕ:
- соблюдение стандартов компании
- контроль выполнения санитарных норм, СанПиН, требований общепита
- взаимодействие с поставщиками (в рамках утверждённых процессов)
- контроль порядка, чистоты и готовности кафе к работе
ФИНАСОВЫЙ И ОПЕРАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ:
- обеспечение выполнения плана товарооборота
- контроль фонда оплаты труда
- контроль показателя fооd соst
- контроль рентабельности филиала
- участие в анализе показателей и улучшении результатов