Технолог общественного питания
Обязанности:
• Контроль пpоизводcтвeнно-xoзяйcтвеннoй деятeльноcти подразделений общественного питания;• Ведение производственной документации;• Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;• Оптимизация технологии производства готовой продукции;• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований;. • Знание СанПиН, требования системы ХАССП; знание программы 1С; • Адаптация персонала и организация производственного обучения.• Посещение подразделений с целью сделать срез соблюдения правил технологии продукции общественного питания и технологических карт (карточек раскладок), санитарного состояния.• Определение путем контрольной проработки отходов и потерь продуктов различных товароведческих групп.• Разработка, проработка новых блюд, составление ТК;• Подготовка объекта к проверкам надзорных органов.
Требования:
· Высшее образование в области пищевой промышленности или среднее профессиональное;
· Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;
· Знания технологических процессов пищевого производства ;
· Знание нормативной документации и стандартов качества;
· Умение добиваться выполнения поставленных задач;
Условия:
· Достойная заработная плата;
· Социальный пакет согласно ТК РФ;
· Возможность профессионального роста и развития;
· Дружный коллектив и комфортное рабочее место.
Ждем вашего отклика!