Обязанности:
– Приготовление блюд согласно технологической карте;
– Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд;
– Соблюдение стандартов приготовления, подачи и качества блюд;
– Соблюдение санитарных норм и личной гигиены;
– Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
– Соблюдение сроков годности, маркировки и условий хранения продукции;
– При сдаче смены указывать наличие заготовки, делать заявку на получение продуктов, убирать рабочее место;
– Принимать участие в проведении инвентаризации, снятии остатков, проверки технического и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря;
– При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.
Требования:
– Опыт работы в ресторане при отеле будет вашим преимуществом;
– Умение работать с ТТК;
– Знание технологии приготовления блюд европейской кухни;
– Понимание технологических процессов тепловой обработки ингредиентов и методов приготовления различных блюд;
– Умение работать на различных типах кухонного оборудования, понимание правил и принципов его эксплуатации, обслуживания, настройки и ухода;
– Умение готовить основные виды блюд, понимание принципов их соответствия стандартам и нормативам;
– Умение определять свежесть ингредиентов и продуктов по органолептическим показателям;
– Опытный пользователь ПК (знание программы для общепита, iiko и прочие);
– Аккуратность, чистоплотность;
– Исполнительность, организованность, умение работать в команде;
– Трудолюбие, выносливость, стрессоустойчивость.
Условия:
– официальное трудоустройство - мы честны перед своими сотрудниками, поэтому строго соблюдаем Трудовой Кодекс;
– сменный график работы 5/2 с (08:00 до 17:00), плавающие выходные
– униформа - нам важно, чтобы внешний вид сотрудника производил положительное впечатление на гостя. Поэтому мы выдаем специальную униформу, которую можно бесплатно почистить в нашей химчистке;
– корпоративное питание – для наших сотрудников работает столовая с недорогими и вкусными домашними обедами.