Запускаем кухню, ориентированную только на доставку обедов (без зала). Ищем человека, который возьмёт на себя запуск и дальнейшее управление кухней.Обязанности:
– запуск и организация ежедневной работы кухни;
– разработка и внедрение техкарт;
– закупка, приёмка и учёт сырья;
– управление командой кухни;
– контроль приготовления, фасовки и выдачи заказов;
– контроль качества, остатков, списаний и себестоимости;
– настройке учёта;
– оптимизация меню и процессов.
Требования:
– опыт шеф-поваром / заведующим производством / технологом;
– желательно опыт в доставке, столовой, корпоративном питании или dark kitchen;
– умение составлять техкарты и считать себестоимость;
– опыт управления командой;
– готовность совмещать управление и работу руками;
– системность, ответственность, умение наводить порядок.
Условия:
– ключевая роль в запуске кухни;
– возможность выстроить процессы под себя;
– небольшая команда;
– стабильный проект внутри действующего сервиса доставки;
– фикс + премия / KPI;
– график обсуждается.