Внимание! Место работы – в доме отдыха 120 км от Москвы (город Таруса Калужской области), проживание предоставляем! Ищем в команду профессионального, креативного и динамичного шеф повара.
В этой роли маэстро будет отвечать за работу кухни, эффективно управлять персоналом, обеспечивать качество приготовления блюд и лучший сервис, оказываемый нашим гостям. Основные зоны ответственности: новый зал ресторана a la carte, шведская линия, банкеты. На летний период открывается летняя веранда ресторана и Food-track.
Обязанности
• Разработка/изменения/согласование меню для ресторана a la carte на 120-140 посадочных мест.• Сезонные предложения с использованием локальных продуктов.• Работа в зале (шеф шоу, кулинарные классы).• Работа со шведской линией, регулярное обновление, сезонность.• Разработка/изменения меню банкетов и кофе-брейков.• Составление технологических карт.• Организация ежедневной работы кухни согласно стандартам, санитарным правилам и требованиям.• Заказ продуктов, контроль затрат, проведение инвентаризации.• Управление командой поваров, подбор, обучение, мотивация и контроль работы персонала.• Летние проекты: летняя веранда (май-сентябрь), Food-track (июнь-август).
Условия работы
• Место работы - дом отдыха Серебряный век (Калужская область, город Таруса).• График работы 5/2.• Смена 11-12 часов.• Оплата - от 200 000 руб. (обсуждается с каждым соискателем индивидуально).• Оформление по ТК РФ.• Питание.• Для иногородних: проживание в отдельной комнате в общежитии дома отдыха с удобствами.
Требования• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет с несколькими точками питания, опыт создания меню a la carte.• Опыт работы со шведской линией от 1 года.• Карьера без больших перерывов.• Развитые лидерские качества• Резюме с портфолио и фотографиями работ обязательно.
