MARLIN STARS — ресторанный бренд.
Мы ищем человека, который будет работать по стандартам, находиться в зале и
напрямую влиять на выручку ресторана, продажи бара и рентабельность.
Важно сразу:
• Только кандидаты с опытом работы в ресторанном бизнесе
• Опыт на управленческой должности обязателен
• Работа только в ресторане, постоянное присутствие в зале
• Кассовые смены и контроль скидок — обязательно
Ключевая суть роли:
Мы формируем стандарты — вы внедряете, контролируете и обеспечиваете их
выполнение.
Обязанности:
• Внедрение и контроль стандартов сервиса и операционных процессов
• Постоянный контроль работы персонала в зале
• Обучение персонала стандартам обслуживания, friendly-сервису и продажам
• Контроль продаж: средний чек, апселл, выполнение планов
• Развитие бара
• Контроль и проведение инвентаризации бара
• Контроль кассовых смен, скидок и корректности чеков
• Контроль закупок, остатков и списаний
• Работа с показателями ресторана: выручка, ФОТ , рентабельность
• Выполнение планов по отзывам (Яндекс / 2ГИС и др.)
• Регулярная отчётность руководству
• Оперативное устранение отклонений от стандартов
Требования:
• Опыт работы в ресторанном бизнесе обязателен
• Опыт на управленческой позиции (управляющий, старший менеджер, операционный
менеджер)
• Знание основ обслуживания, friendly-сервиса и продаж
• Понимание барных продаж и инвентаризации
• Умение работать по стандартам и требовать их исполнения
• Системность, дисциплина, ориентация на результат
Условия:
• График: 5/2
• Оклад: 50 000 ₽
• Основной доход — процент и бонусы от выполнения планов
• Работа в ресторане MARLIN STARS
💰 Мотивация и KPI:
Общая выручка ресторана
KPI по бару (поэтапный рост)
Инвентаризация без критических расхождений
⭐ KPI по отзывам
• Выполнение плана по отзывам
💳 Контроль кассы и скидок:
• Корректные кассовые смены, соблюдение правил скидок
💰 Итоговый доход:
• Минимум (без роста): 50 000 ₽
• При выполнении планов: 70000–130 000 ₽
• Сильный результат: 150 000 ₽ и выше
📩 Если вы умеете работать по стандартам, контролировать процессы и зарабатывать
— откликайтесь .
