Наш ресторан — это не просто место, где подают блюда, а пространство для смелых гастрономических экспериментов, безупречного вкуса и отточенных процессов. Мы ищем лидера, который не боится вызовов, умеет вдохновлять команду и превращать каждую деталь — от выбора продукта до финального штриха на тарелке — в искусство.
Требования:
– Профильное образование;
– Опыт работы шеф‑поваром в ресторанах не менее 3 лет (обязательно — в высококлассном ресторане или ресторане отеля 4–5 звёзд);
– Владение современными технологиями работы с продуктами и умение применять их на практике;
– Творческий подход и готовность экспериментировать, сохраняя баланс вкуса и концепции;
– Уверенное знание калькуляции, правил составления и работы с технико‑технологическими картами (ТТК);
– Сильные управленческие навыки: умение выстроить стабильную работу кухни, мотивировать команду и не допускать сбоев в процессах;
– Знание требований Роспотребнадзора и системы ХАССП.
Обязанности:
– Управлять производственными процессами на кухне и обеспечивать бесперебойную работу команды;
– Гарантировать неизменно высокое качество и узнаваемый вкус блюд;
– Контролировать себестоимость, товарные остатки и вести производственный учёт;
– Следить за соблюдением стандартов ХАССП, санитарных и трудовых норм;
– Формировать команду: подбирать персонал, обучать стандартам работы, развивать корпоративную культуру кухни;
– Проводить инвентаризации, работать с поставщиками, формировать заявки на продукты;
– Вести табель учёта рабочего времени, графики смен, контролировать дисциплину;
– Отслеживать актуальность медицинских книжек сотрудников;
– Готовить и сдавать отчётную документацию.
Условия:
– Официальное трудоустройство по ТК РФ;
– Стабильный график работы 5/2;
– Прозрачные условия и официальную заработную плату (обсуждается индивидуально с каждым кандидатом);
– Неограниченные возможности для профессионального роста и реализации авторских идей;
– Работу в динамично развивающемся проекте с амбициозными целями.
📍 Место работы: г. Санкт-Петербург, ул. Профессора Ивашенцова, 2А / рядом с метро «Площадь Александра Невского».
Если вы готовы принять вызов, вести за собой команду и создавать блюда, о которых будут говорить, присылайте своё резюме!
