Бариста
Основные обязанности:
Работа с сырьём:
соблюдение условий хранения зёрен и молотого кофе;
учёт свежести продуктов (молоко, сливки заготовки).
Приготовление напитков:
точное соблюдение рецептур и стандартов specialty‑кофе (эспрессо, фильтр‑кофе, альтернативные методы заваривания);
настройка помола, температуры воды, давления в кофемашине.
контроль времени экстракции и веса порций;
создание латте‑арта (рисунков на молочной пенке) при необходимости.
Обслуживание оборудования:
ежедневная чистка и калибровка кофемашин, кофемолок;
мониторинг работоспособности техники;
замена фильтров, удаление накипи согласно регламенту.
Клиентский сервис:
консультирование гостей по сортам кофе, методам заваривания, вкусовым профилям;
подбор напитков с учётом предпочтений гостя;
поддержание дружелюбной атмосферы, рассказ о происхождении зерна.
Поддержание порядка:
соблюдение санитарных норм на рабочем месте;
организация зоны приготовления (аккуратное размещение ингредиентов, инструментов);
контроль чистоты посуды и поверхностей.
Административные задачи:
работа с кассой, расчёт гостей;
ведение учёта расходных материалов (зёрна, молоко, допы);
участие в инвентаризации.
Развитие и обучение:
изучение новых методов заваривания и тенденций в specialty‑кофе;
участие в дегустациях, мастер‑классах, чемпионатах;
освоение навыков оценки качества зёрен (базовые знания о терруаре, обработке, профиле обжарки).
Требования:
1. Медицинская книжка с актуальными отметками о медосмотре и санитарном минимуме (помогаем в оформлении)
Знание и соблюдение санитарных норм (личная гигиена, обработка поверхностей, хранение продуктов).
2. Профессиональные навыки
Работа с оборудованием: уверенное управление профессиональной кофемашиной, кофемолкой, знание принципов обслуживания и базовой диагностики.
3. Приготовление напитков: владение техниками заваривания классических и альтернативных методов соблюдение стандартов по температуре.
4. Латте‑арт: навык создания рисунков на молочной пенке.
5. Работа с ингредиентами: использование альтернативных видов молока, создание авторских напитков.
Условия:
Комфортное рабочее место:
Эргономика, хранение, качественное техническое оснащение (оборудование для работы)
Санитарные и бытовые условия. Питание.
Своевременные выплаты заработной платы один раз в неделю
Системы поощрения, возможность дополнительного заработка.
Профессиональное развитие (возможность дополнительного обучения за счёт организации)
Участие выставках и турнирах при поддержке организации.