Cake&Breakfast – это три уютных кафе в историческом центре Санкт-Петербурга. И собственное Кондитерское производство.
Мы ищем Шефа (Заведующего производством), с профессиональным образованием, опытом организации работы и руководства кондитерским цехом, абсолютного фаната вкуса.
Шефа, который по одному взгляду на десерт может понять его состав, текстуру, сладость. Шефа, который может сформировать, обучить, мотивировать, развивать - успешно управлять командой кондитеров в цеху.
Задачи для шеф-кондитера:
– Организовать работу кондитерского цеха (мы работаем уже больше 8 лет, а сейчас расширяемся, вводим новые площади, в том числе для пекарни);
– Наладить эффективный рабочий процесс, распределить задачи по сотрудникам, смены и графики с учетом новых производственных площадей и заявок на выпечку и десерты;
– На ежедневной основе координировать и контролировать работу команды, держать руку на пульсе мотивации, атмосферы в коллективе, своевременно перераспределять рабочее время, работа с мотивацией;
– Обеспечивать десертами три собственных кафе, постоянно расширяющееся направление В2В и кейтеринга;
– Разрабатывать и вводить в меню новые десерты и выпечку;
– Контролировать все технические аспекты жизнедеятельности цеха: контроль качества и сроков, инвентаризации, контроль за эксплуатацией оборудования, поддержание чистоты, порядка и безопасности в цеху, отчетность;
– Составлять и вводить в работу ТТК по десертам и кондитерским изделиям;
Наш идеальный Шеф-Кондитер:
– Руководил кондитерским производством не менее 2х лет;
– Ориентирован на стабильное качество и результат;
– Знает СанПин и стандарты ХАССП (мы очень к ним стремимся);
– Имеет положительный опыт формирования и руководства командой;
– Любит кондитерское дело, постоянно учится, пробует новое;
– Инициативен, позитивен, энергичен, активен;
– Фанат вкуса и качества;
– Организован, требователен к себе, команде и общему результату;
Мы предлагаем:
– Работу в успешном и постоянно развивающемся проекте;
– Стать руководителем одного из ключевых направлений компании;
– График 5/2 и достойную, своевременную оплату труда, ставка 140000 руб. фикс, далее после испытательного срока 2 месяца до 30000 kpi;
– Компенсацию питания в наших кафе (у нас вкусно и полезно);
– Возможность обучения за счет компании.
