Вите́лло тонна́то — блюдо из тонко нарезанных слайсов телятины, укрытых соусом на основе тунца. Является холодным блюдом или закуской, типичной для региона Пьемонт.
Сочные свиные ребра обжаренные во фритюре, глазированные соусом барбекю - отлично отходят от кости. Подаем с американским салатом коул слоу и маринованными огурцами в качестве гарнира
Яркий салат со скумбрией слабой соли, маринованными в свекольном соке перепелиными яйцами, красной икрой и обжаренным картофелем с соусом тонато.
650₽
Пряный азиатский суп в американском стиле на крепком говяжьем бульоне, с добавлением бурого риса, ростков сои и нашей фирменной копченой говяжьей грудиной. Чили перец и острый луизианский соус подается отдельно, чтобы регулировать остроту самостоятельно.
550₽
Салат с филе цыпленка, хрустящими листьями салата, сочными томатами и яйцом. Украшаем тертым пармезаном.
Суп на основе говяжьего фарша с добавлением сельдерея, томатов и лука. Подаём с сыром Чеддер, зелёным маслом, кинзой и кресс-салатом в сопровождении мексиканских пшеничных лепёшек с сыром
Сочная говяжья грудинка, которая коптилась до 18 часов на березовых дровах при низких температурах и добавлением только морской соли и перца. Подаем вместе с картофельным пюре с добавлением капельки чеснока и соусом на говяжьем бульоне с миндалем и изюмом.
1 490₽
Фирменные свиные рёбра из коптильни, в которой они провели около 14 часов при низких температурах. Подаем вместе с соусом BBQ и картофельным салатом в американском стиле с маринованными огурцами и йогуртовой заправкой, а украшаем его землей из бородинского хлеба и зеленым луком.
1 100₽
Утиная ножка конфи с бататом и ягодным соусом.
950₽
Идеальная классика! Котлета из говядины, картофельная булочка, свежие овощи. Подается с маринованными огурцами, перцем халапеньо и картофелем фри с соусом айоли.
890₽
Паста орзо в сливочном соусе с добавлением петрушки, креветок и паприки. Подаем с пармезаном
750₽
Бургер в американском стиле с фирменной копченой говяжьей грудинкой в соусе BBQ и салатом Коул слоу в йогуртовом соусе
850₽
Язык говяжий, приготовленный методом су-вид, пюре из топинамбура, в которого также входит картофель. Подаётся с соусом из фиников и микрозеленью
Картофельная булочка, котлета из баранины, сыр камамбер в сочетании с хрустящей зеленой рукколой, обогащающей бургер свежестью, красный лук и чёрный перец, добавляющие пикантности и терпкости, сладкий луковый конфитюр, приправы тако и орегано, соль. Для тех, кто предпочитает более острые блюда, мы рекомендуем добавить маринованные огурцы и халапеньо, которые прекрасно дополняют вкус бургера. Также к бургеру мы подаем картофель фри с соусом айоли.
990₽
Сочное и нежное филе трески, приготовленное в рыбном соусе с белым вином, сливочным маслом, мидиями и помидорами, и приправленное базиликом, чёрным перцем и солью.
890₽
SWEETS
3
Кофейно-шоколадный бисквит, пропитанный английским кремом с добавлением корицы
Вафля (картофель, мука, яйцо, молоко, масло растительное), салат (шпинат, руккола, лук красный, каперсы, печёный болгарский перец, уксус яблочный, оливковое масло), пастрами собственного приготовления (маринуем в пряном рассоле с перцем, лаврушкой, корицей, горчицей, тимьяном и розмарином), медово-горчичный соус
790₽
Яйцо, молоко, масло сливочное, сахар, мука, сахар ванильный. Подаём с голубикой, соленой карамелью, вафельной крошкой и шоколадным кремом из белого и молочного шоколада, сливок и сливочного сыра
490₽
Булочка бриошь, нежное куриное бедро, сочный бекон, свежий шпинат, сыр чеддер, а также яйцо. Всё это в сочетании с голландским соусом и соусом тартар. Добавить по вкусу можно маринованные огурцы, которые мы подаём к бургеру вместе с картофелем фри и соусом айоли.
690₽
Традиционные блины с лососем гравлакс и нежным муссом из страчателлы и сливок, украшенные зелёным маслом и микрозеленью.
740₽
SPECIAL OFFER
6
Нежная говяжья голяшка на кости с кремом из цветной капусты и зеленым горошком
Состав: Говяжья голяшка на кости, сельдерей, лук, морковь, вино, томаты с/с, крем из цветной капусты (цветная капуста, молоко, сливочно-шоколадное масло), зеленый горошек, микрозелень
1 990₽
Мягкая булочка с чернилами каракатицы, лосось горячего копчения в сочетании со сливочным соусом и кремом из авокадо. Бургер подается с картофелем фри и соусом айоли.
Состав: Булочка с чернилами каракатицы, копченый лосось, сыр моцарелла, крем из авокадо, свежая рукола, соус сладкий чили, сливочный соус: томатная паста, молочная сыворотка, ворчестер, красная паприка, укроп.
1 190₽
Сочный стейк из говяжей вырезки с гратеном из слайсов картофеля и тыквы и соусом вермут
Состав: говяжья вырезка, гратен из картофеля и тыквы, сливки, твердая моцарелла, соль, перец, соус вермут: белый вермут, семена кориандра, сливки, демигляс
1 690₽
Пикантный салат с копченым угрем, битыми огурцами и кускусом, заправленный сливочной эспумой.
Состав:Угорь, битые огурцы, помидоры узбекские, отварной кускус, рукола и шпинат, эспума: угорь, сливки, слив масло, желатин
990₽
Сочетание картофеля фри и жаренного эскимо на палочке из фарша трески, муки и яйца, панируемогов муке, льезоне и панировочных сухарях. Подаётся с соусом тартар, приготовленного из майонеза, сметаны, маринованных огурцов, каперсов, чеснока и укропа.
640₽
Теплый шоколадный кекс с жидким центром на основе тёмного шоколада с добавлением шрирачи и крема из маскарпоне.
Состав: шоколадный кекс, тёмный шоколад, яйца, мука и шрирача, крем из маскарпоне (маскарпоне, сливки, сах пудра, желатин), календула и крем бальзамика