Обновлено 21 ноября 2024
Информация о ценах не является публичной офертой
ХОЛОДНЫЯ ЗАКУСКИ
15
Многотрудный холодец на свиных голяшках с телятиной и домашней птицей
570 ₽
Сельди жирные, деликатного бочкового посола, с теплой картофелью под ароматным маслом и маринованным луком
490 ₽
Деликатесный муксун из вольных северных вод, слегка подкопченный на ольховой стружке, сервированный легким летним салатом
790 ₽
Лососина свежего домашнего посола на пряных травахъ и мякоти померанцев, в сопровождении пшеничных блинчиков
890 ₽
Закуска из печеных баклажанов, томатов и сладких перцевъ, съ кнелью мягкого сыру и множеством трав и специй, коих здесь не перечесть
590 ₽
Паштет из куриной печени с тимьяном и мадерой, сервированный пшеничными тостами на сливочном масле и мармеладом из смородины
530 ₽
Сало ломтиками с мороза, тремя разными манерами, дополненное чесночными гренками из ржаного хлеба
490 ₽
Хрусткие огородные огурчики, битые с солью и укропомъ, дополненные домашнимъ творогом, свежим базиликом и грецким орехом
390 ₽
Унция икры дальневосточного лосося, с блинами и гарнирами (28~70~40)
780 ₽
Свежая осетровая икра со льда (за 10 граммовъ)
1 900 ₽
Благородные грузди из новгородской губернии, бочатами соленые
780 ₽
Пол-фунта домашних солений и маринадов, заготовленных с осени в бочатах
430 ₽
Телячий язык с хреном и корнишонами
430 ₽
Подкопченная утиная грудка magret de canard
450 ₽
Сыровяленая говядина Блэк Ангус, отруб флэнк
590 ₽
САЛАТ
6
Оливье с телятиной и лососевой икрой, пользующийся особой благосклонностью г.г. посетителей
690 ₽
Салат из телячьего языка с корнишонами, подкопченными сладкими перцами, перепелиными яйцами и домашним майонезом ручной работы
680 ₽
Салат с муксуном свежего домашнего посола, огородной зеленью и кедровыми орехами
680 ₽
Салат из сыровяленой говядины и молодого сыра с листьями рукколы и свежими ягодами
750 ₽
Салат-сюр-приз с манго и померанцем, дополненный чуть маринованными креветками, обжаренными в ароматном масле
790 ₽
Салат из спелых бакинских томатов и красного крымского лука с кинзою и теплой пшеничной гренкой
520 ₽
ГОРЯЧИЯ ЗАКУСКИ
5
Баклажан и цукини с раскаленной решетки, томленые томаты и паприка-кули, поданные с мягким сыром, свежей кинзой и каплями бальзамического крема
620 ₽
Пельмени ручной работы с парной говядиной и свиной грудинкой
680 ₽
Жюльен из подкопченного цыпленка с грибами и кедровыми орешками, сервированный пшеничными гренками
590 ₽
Пол-дюжины черных тигровых креветок, обжаренные на сливочномъ масле с травами и специями, поданные с томатным кули и гренкой из чиабатты
1 200 ₽
Булгур с белыми грибами и шампиньонами, сготовленный въ густомъ бульоне съ кокосовымъ молоком, южными специями и маслом белого трюфеля
650 ₽
СУПЫ
7
Сготовленный как должно куриный супчик коему есть место даже в самом сдержанном рационе
430 ₽
Сливочный крем-суп из цветной капусты, дополненный свежепросольной лососиной
520 ₽
Борщ огневой, сваренный на цельном гусе, сервированный сметаной и ломтиками сала на бородинском хлебе
590 ₽
Уха канительная, сготовленная на малом огне из лучших стерлядей, форелей и судаков, коих можно добыть у здешних артельщиков
850 ₽
Окрошка летняя с ростбифом и молодыми овощами на прохладном домашнем квасе
540 ₽
Суп из благородных лесных грибов по-старому, пленящего аромата
530 ₽
В меру кислые щи прилежной выдержки, с разварной говядиной, брусникой и трюфельным маслом
610 ₽
ГОРЯЧИЯ БЛЮДА ИЗ РЫБ
5
Ладожский судак вольного отлова, поданный польскимъ способомъ съ яйцомъ-пашотъ и соусомъ холландезъ
990 ₽
Кулебяка слоями собранная съ лососиной, треской, шпинатомъ и грибами, дополненная сливочнымъ соусомъ «холландезъ»
1 350 ₽
Морская камбала отменной кондиции, сготовленная цельнымъ звеномъ, сервированная картофелью «пушкинъ» и соусомъ со сморчками
970 ₽
Филе палтуса, деликатно обжаренное на сливочном масле, сервированное гречневой лапшой соба и цукини с тимьяном и вялеными томатами
1 450 ₽
Филе семги, подпеченное в прованских травах, сервированное печеными овощами с нотками кориандра
1 500 ₽
ГОРЯЧИЯ БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
9
Куриная котлета на киевский манер, деликатно начиненная маслом с пряной зеленью и белыми грибами
770 ₽
Здешняя деревенская говядина, сготовленная способомъ беф-строганоффъ, дополненная картофельным пюре с грибами и соленым огурчиком
970 ₽
Обжаренный на чугунной решетке стейк из свиной шеи, поданный, как и подобает, с тушеной квашеной капустой со специями и пряными травами
890 ₽
Деликатно обжаренный утиный филей, сервированный теплой грушей в соусе из шафрана и белого вина
890 ₽
Лопатка молодого барашка особого лугового откорма, тушеная с черносливом и бадьяном, сервированная пюре из сельдерея и трюфельным маслом
1 200 ₽
Пара сочных мясных котлет из говядины и свиного окорока, кои подают с картофелью «Пушкин», солеными огурчиками и перечным соусом
790 ₽
Рубленая как должно ягнячья котлета с легким флёром кавказских специй, сервированная булгуром с томлеными овощами, чесноком-конфи, густым соусом полу-гляс и подкопченой сметаной
990 ₽
Мраморная говядина «Блэк ангус прайм» зернового откорма, изжаренная на гриле до желаемой степени готовности: — «флэнк»
1 800 ₽
Филе косули, выдержанное в красном вине с розмарином и поданное в окружении изящныхъ гарнировъ, среди коихъ: медовая груша съ гриля, брусника въ двухъ текстурахъ, морковь в апельсиновой карамели, яблочный крем, печеная тыква и вишни, томленые в вине
1 950 ₽
ПИРОГИ
3
Тонкаго теста сдобные пирожки с капустой и яйцом
160 ₽
Тонкаго теста сдобные пирожки с мясом
260 ₽
Слоёный пирожок с начинкою из палтуса и форели
350 ₽
🍪
Мы используем cookies подробнее