Требования к кандидату:
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет;
- Навыки управления командой;
- Активная жизненная позиция, чувство вкуса, умение работать на результат, дисциплина, рабочая этика;
- Творческий подход к делу.
Что предстоит делать:
- Организация производственного процесса;
- Управление кухонной командой, организация и контроль бесперебойной работы;
- Управление и координация технологических процессов между цехами;
- Разработка и внедрение новых блюд и сезонных предложений;
- Умение использовать новые технологии в процессе приготовления блюд;
- Формирование заявок на поставки;
- Проведение инвентаризации;
- Калькуляция, работа с тех. картами, подбор оптимизированного сырья, контроль качества;
- Работа с поставщиками, подбор оборудования;
- Контроль качества блюд и подач;
- Грамотное размещение продуктов и п/ф в холодильном оборудовании;
- Обучение команды и выстраивание стандартов кухни;
- Составление графиков работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
- Ежедневное ведение производственных журналов;
- Контроль соблюдения правил и требований охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной безопасности.
Условия работы:
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет;
- Полная занятость;
- График 5/2;
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Официальная зарплата, выплаты стабильно 2 раза в месяц;
- Уровень заработной платы обсуждается на собеседовании;
- Проведение мед. осмотра за счет работодателя;
- Оборудованное рабочее место;
- Территориально: м. Звенигородская/Пушкинская или Владимирская/Достоевская.
