Умение поддерживать разговор, задавать правильные вопросы и внимательно слушать гостей. Это помогает установить контакт и создать дружелюбную атмосферу.
Внимательность к пожеланиям гостей, умение замечать необходимость уборки столов и следить за правильным выполнением заказов.
Способность сопереживать и понимать эмоции клиентов. Эмпатия помогает предугадывать желания гостей и предлагать им оптимальные варианты.
Знание меню ресторана, включая состав блюд, способы их приготовления и рекомендации по сочетанию с напитками.
Умение правильно принимать заказ. Сотрудник обязан чётко и быстро записывать заказы, чтобы избежать ошибок, а также задавать уточняющие вопросы для понимания предпочтений клиентов.
Умение работать с кассовым аппаратом и обрабатывать различные способы оплаты. Официант должен быть внимателен при проведении расчётов и не допускать ошибок.
Умение работать в команде с коллегами: поварами, барменами и другими сотрудниками.
Исполнительность и ответственность, в том числе точность — официант не должен допускать опоздания на работу или неявки по неуважительной причине.