Паштет из куриной печени / компрессированное яблоко с бобами тонка и фрешем из чёрной смородины / картофельный бриошь
750 ₽
Сочинская форель / огурец в соусе понзу / вуаль из черноморских креветок / эспума из трюфеля
1 600 ₽
Парфе из фермерской брынзы / вяленная свёкла с вареньем из малины и свежего базилика / варенье из шишек / свекольная пыль
730 ₽
Картофельные камни с копчённым лососем
820 ₽
Запечённый камамбер / варенье из дикой клюквы и бекона / кунжутные палочки
1 020 ₽
Хрустящий баклажан / кетчуп из грецких орехов / разные томаты
780 ₽
Жаренный мурманский гребешок / мус из красной капусты / сферы из тапиоки маринованные в подкопчённой воде из красной капусты
1 320 ₽
Салат с креветкой / манго / авокадо / пряный соус
1 210 ₽
Салат с телятиной / вяленая слива / чипс из пармезана / имбирно - медовый джус
1 050 ₽
Кукси с ростбифом / стеклянная лапша / маринованное яйцо / овощи
670 ₽
Шоколадный брауни / сливочный мусс со вкусом белых грибов
1 200 ₽
Банановый крем / кремю банан-маракуйя
690 ₽
Шоколадный мус с душистым перцем / яблочный чатни с мёдом / соус брусничный / лепестки роз маринованные в березовом соке
680 ₽
Угольный террин из палтуса и форели / пазл из лука порея в водорослях нори / соус буйабес из креветок
1 900 ₽
Филе говядины в граноле из трав / овощной гратен с луковым мармеладом / кофейный демигляс
1 810 ₽
Индейка су-вид / жаренный салат ромэн / пюре из запечённой свёклы и жаренного картофеля
1 420 ₽