Техник-технолог службы организацииции контроля за оказанием услуг питания "Южный"
Задачи:
– Ведение учета имущества
– Контроль приема продовольственного сырья, пищевой продукции, упаковочных и вспомогательных материалов
– Контроль хранения сырья и пищевой продукции
– Контроль технологических процессов изготовления готовой продукции
– Контроль качества, безопасности и реализации готовой продукции
– Контроль за санитарным состоянием производственных помещений, оборудования, кухонной посуды и инвентаря
– Контроль выполнения санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий
– Контроль ведения регистрационно-учетной документации
– Ведение чек-листов контроля
– Составление актов о порче, утрате имущества, комплекта документов на списание
– Контроль за отбором проб и проведением лабораторных исследований
Требования:
– Среднее профессиональное образование по направлениям "Технология продукции общественного питания", "Менеджмент организации общественного питания"
– Опыт работы не менее 3-х лет по направлению профессиональной деятельности
– Знание федеральных законов, требований технических регламентов на пищевую продукцию, мониторинг законодательства
– Знание постановлений, распоряжений, приказов, других документов, касающихся организации общественного питания
– Знание правил производства и реализации продукции, санитарных правил, санитарно-эпидемиологических нормативов
– Знание основ технологии приготовления блюд, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
– Опыт работы в ХАССП, СМБПП, ФГИС "Меркурий", "Честный знак", "ЕГАИС" приветствуется
– Опыт работы в сфере гостеприимства приветствуется
– Знание программного обеспечения Outlook, MS Office, Excel Word, 1С
– Знание правил производства и реализации продукции
– Знание правил охраны труда и пожарной безопасности
– Работа в команде
Условия:
– Официальное трудоустройство по ТК РФ
– Работа в крупной компании
– Система премирования
– ДМС
– Корпоративное развитие и обучение
– Возможность пользоваться медицинской и спортивной инфраструктурой
– Парковочное место