Обязанности:
–
обеспечение бесперебойной работы производственных цехов (горячий, холодный, кондитерский);
– составление ежедневных меню с учётом утверждённого ассортиментного минимума, сезонности и контроля себестоимости блюд;
– проведение бракеража (контроль качества готовых блюд, соблюдения технологии, выхода порций);
– формирование заявок на продукты, контроль условий хранения, сроков реализации;
– ведение калькуляционных карт, нормирование закладки сырья;
– контроль санитарного состояния цехов, соблюдения СанПиН, личной гигиены персонала, ведение санитарных журналов;
– участие в инвентаризациях, обеспечение сохранности имущества;
– управление бригадой поваров и подсобного персонала: расстановка, графики, обучение, контроль дисциплины.
Требования:
– образование среднее профессиональное и или высшее профессиональное;
– приветствуется опыт работы заведующим производством/шеф поваром от 1 года (food-сервис, кейтерлинг);
– знание технологии приготовления блюд, нормативной и технической документации (СанПиН, ТТК, ГОСТы общепита);
– уверенное владение программой учёта (1С: Общепит);
– приветствуется навыки калькуляции, работа с накладными.
Условия:
– бессрочный трудовой договор с испытательным сроком;
– рабочий график с 08.30 до 17.00. Перерыв на обед с 13.00 до 13.30;
– официальное трудоустройство по ТК РФ;
– полный социальный пакет;
– стабильная заработная плата, выплачивается два раза в месяц без задержек;
– корпоративное обучение и повышение квалификации;
– корпоративный полис ДМС для сотрудников (со стоматологией);
– корпоративная поддержка при приобретении сотрудником жилых помещений в собственность;
– на предприятии действует здравпункт;
– пользование спортзалом, тренажерным залом, открытыми спортивными площадками;
– пользование бесплатной парковкой для личного транспорта работников Общества;
– рабочий профсоюз и активная молодежная политика, регулярные оздоровительные и культурные мероприятия.