Кострец говядины, замаринованный с аджикой, дижонской горчицей, репчатым луком и чесноком, с добавлением кваса и сока красного винограда, копченой паприки, кинзы и сумаха, приготовленный на углях. 220гр
Пастрами из костреца говядины, выдержанное в рассоле в течение четырех суток, копченное на натуральной щепе и томленное при низкой температуре, подается с соусом танната на основе айоли и тунца, вялеными томатами и трюфельным маслом. 145гр
Насыщенные щи на говяжьем бульоне с красной капустой, томатами и картофелем, дополненные вишней, подаются с сочным ростбифом, сухариками в специях, топленой сметаной, чесноком, укропом и петрушкой. 510гр