-Оперативное решение конфликтных ситуаций, работа с жалобами и предложениями (с последующим информированием руководства и контролем исполнения мер).
-Контроль стандартов сервиса: внешний вид, речь, манеры персонала зала (официанты, бармены, хостес).
-Ведение первичной документации: акты списания, претензии по качеству, журналы