Мы ищем ответственного повара в команду «Пхали Гуляли». Требуется повар холодного цеха и на тесто (хачапури).
Ищем специалиста, который любит порядок на рабочем месте, ценит качество продукта и умеет работать в высоком темпе.
Обязанности:
* Приготовление блюд холодного цеха строго по технологическим картам (ТТК).
* Контроль качества и свежести поступающего сырья.
* Соблюдение товарного соседства, ротации продуктов (FIFO) и санитарных норм (СанПиН).
* Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, подготовка станции к сервису.
* Быстрая отдача заказов во время пиковых нагрузок без потери качества.
* Слаженное взаимодействие с горячим цехом.
Требования:
* Опыт работы поваром от 1 года, опыт именно в холодном цехе будет преимуществом.
* Умение уверенно работать по ТТК, понимание граммовок, выхода готового блюда.
* Навыки профессиональной нарезки, знание современных техник приготовления салатов, закусок и холодных соусов.
* Высокая скорость работы и умение ориентироваться в тайминге выдачи.
* Будет вашим преимуществом: понимание основ грузинской кухни (приготовление пхали, аджапсандала, рулетов из баклажанов, сациви, хачапури по-аджарски или по-имеретински), а также навыки работы с мясными и рыбными тартарами.