Основные обязанности лепщика хинкали:
– Работа с тестом и начинкой: Замес теста на профессиональном тестомесе, подготовка фарша, контроль качества ингредиентов.
– Лепка хинкали: Формирование хинкали с соблюдением стандартов сети/ресторана (форма, количество складок, вес изделия).
– Приготовление: Варка хинкали согласно технологическим картам (ТТК).
– Соблюдение стандартов: Строгое следование рецептуре, контроль качества и подачи блюд.
– Санитария и чистота: Соблюдение норм производственной санитарии, личной гигиены и поддержание чистоты на рабочем месте.
– Заготовки: Подготовка ингредиентов для фарша.
Основные требования к кандидату:
– Навыки лепки: Умение формировать хинкали с характерными складками
– Скорость и качество: Высокая скорость лепки для обеспечения потока заказов. Соблюдение веса изделия и стандартов лепки.
– Санитария: Обязательное наличие действующей медицинской книжки.
– Личные качества: Аккуратность, чистоплотность, ответственное отношение к работе, пунктуальность.
– Работа с заготовками: Подготовка теста, фарша, бульона по ТТК.
Условия:
– Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц.
– График работы сменный 2/2 или 3/3).
– Бесплатное питание, униформа