Обязанности:
Контролирует и несет ответственность за выполнение подчиненным персоналом технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в службе питания, проводит оценку деятельности подчиненного персонала. Обеспечивает соблюдение персоналом требований программы ХАССП в подразделении.
Выявляет отклонения от плана в работе основного производства организации питания и их причины, подготавливает отчеты о результатах работы за отчетный период
Контролирует и несет ответственность за обоснованную, оптимальную расстановку поваров и другого персонала по рабочим местам, рациональное распределение обязанностей подчиненному персоналу при равномерной и полной их загрузке.
Оказывает подчиненным работникам консультативную поддержку, дает разъяснения и указания в рамках выполнения трудовых функций подчиненными работниками.
Контролирует и обеспечивает выполнение производственным персоналом требований и норм стандартов «Организация питания по системе шведский стол», питание категории «Люкс».
Разрабатывает авторские блюда, совместно с технологом проводит проработки новых блюд, внедряет их в производство.
Непосредственно участвует в приготовлении блюд для категории «Люкс»
Разрабатывает и внедряет предложения по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия предприятия питания.
Координирует процессы основного производства организации питания с другими структурными подразделениями.
Согласовывает планы и процессы основного производства организации питания со службой обслуживания и другими подразделениями предприятия питания.
Условия:
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ- Стабильную заработную плату два раза в месяц;- Оформление по ТК РФ (оплата отпускных б/л и др.)- Полный соц. пакет (предоставление льготного питания в рабочей столовой, бесплатного проживания в общежитии (койко-место) для иногородних сотрудников, скидка на все виды медицинских услуг и посещение бассейна санатория 50%).- Доставка сотрудников из Геленджика транспортом работодателя- Возможность профессионального и карьерного роста- Дружный коллектив
Обращаться в Отдел кадров, по адресу. Дивноморское ул. Голубодальская д. 2 график работы: пн.-пт. с 8:00 до 16:00.
Благодарим Вас за интерес, проявленный к нашей Компании.Если Ваш опыт работы и пожелания соответствуют требованиям и возможностям Компании, мы свяжемся с Вами по указанным контактам в течение двух недель