Спинка лосося, маринованная в свекольном жусе, с компрессионным и свежим огурцом, хрустящими листьями петрушки, тыквенным кремом и соусом из свёклы790 ₽
Перепёлка, томлёный в квасе лук, пшённая каша, топлёное молоко с шалфеем, грибы, аромат елового дыма650 ₽
Гребешки, персик, икра летучей рыбы, бобы эдамамэ, проростки гороха, капсулы гидромёда, мороженое из креветочных панцирей440 ₽
Креветки, тартар из устрицы, гель из зелёного яблока, икра лосося, зелёный цитрусовый бульон, редуцированное масло петрушки490 ₽