Московский Bruxelles знакомит гостей со всеми знаковыми представителями европейской кухни: его шеф Александр Соседов объединил в меню Италию, Бельгию, Францию и даже Англию. Специалитеты со всего мира — ризотто и паста, мидии и улитки, крокеты и ватерзой, вителло тонато и льежские вафли — соседствуют с бестселлерами и технологиями: стейками сухого вызревания и свежими морепродуктами из аквариума.
Залы Bruxelles рассчитаны на 135 посадочных мест — здесь и открытая кухня с хоспером, и большой зал с камином, и летняя террасса с видом на МИД.