Ищем идейного шеф-повара со знанием японской и корейской кухни в ресторан Kikuhana, способного вдохновлять команду и обеспечивать высокий уровень качества выпускаемых блюд. Отличная возможность для реализации своих идей в динамичной компании.
Обязанности:
– обеспечение и контроль соблюдения стандартов компании, оптимизация процессов;
– оценка и организация работы смены (включая графики) с глубоким погружением в процессы, внесение изменений с целью повышения эффективности;
– контроль качества блюд, качества сырья, запасов;
– проведение инвентаризаций и анализ отчетности;
– обучение и мотивация команды;
– анализ структуры меню и продаж, включая обратную связь от клиентов(отзывы) - формирование предложений по блюдам и меню, организация проработок и дегустаций.
Требования:
– опыт работы Шеф-поваром от 3 лет со знанием корейской кухни
– знание корейской и японской кухни
– навыки формирования команды
– системность, организованность, ответственность
Условия:
– сумма итоговой заработной платы обсуждается индивидуально с кандидатом
– возможна система премирования
