Мы — уютный ресторан с авторской кухней и постоянной аудиторией гостей. Ищем опытного финансового директора, который возьмёт на себя управление финансами заведения и поможет сделать бизнес ещё более устойчивым и прибыльным. Если вы разбираетесь в специфике ресторанного бизнеса и умеете находить резервы для роста даже в условиях высокой конкуренции — мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру!Обязанности:• разработка финансовой стратегии развития ресторана;• бюджетирование: составление и контроль исполнения бюджета доходов и расходов;• формирование управленческой отчётности (ежедневной, еженедельной, месячной);• анализ себестоимости блюд и напитков, контроль закупочных цен и товарных остатков;• оптимизация затрат без снижения качества сервиса и продукции;• управление денежными потоками, предотвращение кассовых разрывов;• расчёт и мониторинг ключевых показателей: фудкост, лейборкост, средний чек, оборачиваемость столов, гостевая посещаемость;• контроль рентабельности заведения, анализ прибыльности отдельных позиций меню;• организация и контроль инвентаризаций, минимизация товарных потерь и списаний;• взаимодействие с поставщиками, банками и контролирующими органами;• подготовка отчётности для владельца и при необходимости — для банков/инвесторов;• курирование работы бухгалтерии, при необходимости -координация с аутсорсинговой бухгалтерской службой;• внедрение и контроль KPI для персонала с учётом финансовых показателей ресторана.Требования:• высшее финансовое или экономическое образование;• опыт работы финансовым директором или заместителем финансового директора не менее 4 лет, желательно в сфере ресторанного бизнеса или HoReCa;• глубокие знания бухгалтерского и налогового учёта, понимание специфики налогообложения общепита;• опыт построения системы управленческого учёта для ресторана;• навыки финансового анализа и планирования с учётом сезонности и специфики ресторанного бизнеса;• уверенное владение 1С ERP, MS Excel (продвинутый уровень), знание специализированных CRM систем для ресторанов (например, R Keeper, iiko) будет преимуществом;• понимание отраслевых метрик: фудкост (Food Cost), лейборкост (Labor Cost), gross profit, ROI;• опыт работы с POS системами и системами учёта товарных запасов;• сильные управленческие навыки, умение выстраивать бизнес процессы и давать чёткие задачи;• аналитический склад ума, внимание к деталям, способность работать с большими объёмами данных.Мы предлагаем:• официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня;• конкурентоспособную заработную плату (обсуждается индивидуально с финалистом);• прозрачную систему мотивации, привязанную к финансовым результатам ресторана;• график работы 5/2 (с 09:00 до 18:00, пятница — до 17:00)• работу в уютном ресторане с авторской кухней и дружным коллективом;• возможность влиять на стратегию развития бизнеса и видеть результаты своих решений;• открытую коммуникацию с владельцем ресторана;
