Семейный ресторан грузинской кухни "Алубали" в поисках управляющего.
Ресторан успешно работает более 3 лет и имеет хорошую репутацию и постоянных гостей.
Находимся в одном из самых платежеспособных районах МО - Заречье, вблизи Сколково.
Необходимы только кандидаты с опытом более 3х лет, желательно, чтобы в портфолио были грузинские рестораны
График ненормированный, обязанностей много, оклада тоже будет много:)
В обязанности будет входить:
– Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;
– Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;
– Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;
– Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.)
– Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;
– Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
– Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
– Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;
– Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
– Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.);
– Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
– Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
– Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
– Непосредственное участие в производственном процессе;
– Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
– Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
– Ведение документооборота;
– Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
– Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
– Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.
