Компания EGGSELLENT — это завтраки с яйцами весь день. Завтраки, которые мы превращаем в праздник!
В наших кафе всегда много гостей с песиками, с детьми, с друзьями из других городов, с родителями, играет музыка и слышен смех. На кухне жарятся драники, варятся пашоты, взбиваются соусы. За баром в любое время дня льется игристое, а ребята в зале открыты к общению и обратной связи, чтобы каждый завтрак поднимал вам настроение!
Наш бренд существует уже 8 лет, за это время нашими друзьями и партнерами стали такие крупные компании, как IKEA, Яндекс, Сбербанк, Kinder и многие другие.
На сегодняшний день мы — развивающаяся сеть из двух кафе в Москве и двух в Санкт-Петербурге, а также с доставкой в обоих городах и интернет-магазином. Каждый день мы с огромной любовью и душой готовим завтраки, создаем вкусные блюда и атмосферу праздника, чтобы самый обычный утренний ритуал сделать особенным для каждого гостя!
Кого мы ищем:
Сильного лидера и ключевого руководителя способного управлять двумя кафе. Человека, который готов к работе в быстро-меняющихся условиях, готовый думать и действовать на опережение. Человека, которому не всё равно.
Для нас очень важна эффективность каждого процесса, управляющий — тот самый человек, который отвечает за всю операционную деятельность кафе: работа команды, финансы, контроль качества сервиса и соблюдения стандартов, обеспечивая прибыльность и бесперебойную работу кафе, поддерживая репутацию бренда.
Не менее важны для нас и детали — это наше всё! Управляющий Eggsellent внимателен ко всей команде кафе и сервису, к атмосфере и гостям. Заметит, если красочное описание затерялось или драник не хрустит, даст корректирующую обратную связь каждому подразделению и проверит результат. Будет знать, если вдруг на кухне жарко или на баре нет горячей воды. Управляющий — хозяин домиков и несет ответственность за все процессы и детали! Мы ищем в команду Управляющего, который будет принимать своевременные решения и брать за них ответственность, ставить задачи и контролировать процесс выполнения. А ещё, человека, которого драйвят новые вызовы! Того, кто не боится выбирать нетривиальный путь в работе, будет тестировать гипотезы и идти к целям бизнеса.
Мы предлагаем:
– Заработную плату:
1 месяц работы – 180.000₽ Со 2 месяца – 200.000₽ С 3го – 200.000₽ + KPI ( в среднем по году 20.000₽)
Средняя ЗП по году составит 220.000₽
– График работы 5/2 в офисе и в кафе.
– Официальное трудоустройство.
– Оплачиваемые отпуска и больничные.
– Офис в центре Москвы (метро Маяковская).
– Классную профессиональную команду с четко выстроенной оргструктурой.
– Автоматизированные процессы и возможность предлагать и реализовывать инициативы.
– Корпоративные мероприятия.
– Скидка на завтраки в наших кафе (2 в Москве и 2 в Петербурге).
– Лимит на питание в кафе.
А также:
– Ежемесячные активности (корпоративный спорт/ культура/ благотворительность).
– Возможность развития профессиональных навыков в рамках компании.
– Встречи с предпринимателями и руководителями C-level сторонних компаний для обмена опытом.
Управляющий обладает необходимыми навыками:
– Ответственность;
– Честность;
– Многозадачность;
– Инициативность;
– Работа в команде и на результат;
– Эмпатия;
– Гибкость.
И умеет:
– Четко и грамотно формулировать и ставить задачи, следить за их выполнением в срок.
– Структурно мыслить.
– Легко пересматривать и корректировать рутинные процессы. Внедрять новые системы работы и нести ответственность за результат.
– Управлять финансовыми показателями, которые влияют в дальнейшем на прибыль кафе.
– Находить решение в конфликтных ситуациях.
Что важно знать:
– Умение работы с iiko;
– Опыт работы управляющим от 1 года и более;
– Знание санитарных норм;
– Знание ТК РФ.
Будет плюсом:
– Умение работы в YouGile / Notion / Mozg/ AI- инструментами.
Задачи и зоны ответственности:
Финансовые:
– Формирование бюджета на месяц/ квартал и последующая работа с соблюдение статей расходов.
– Подведение итогов месяца/ квартала и анализ работы точек.
– Работа с эффективностью и производительностью команды. Контроль достижения метрик эффективности.
– Анализ расходов по таблице P&L, анализ данных инвентаризаций (кухни/посуды/хоз.товаров)
– Анализ ФОТа, своевременные кадровые решения.
Операционные:
– Контроль и ответственность за все нормативные документы.
– Проведение системного анализа целевых показателей точек.
– Контроль кадровых вопросов.
– Ведение ежемесячной отчетности по итогам работы.
– Контроль своевременного проведения текущего ремонта помещений кафе и оборудования.
– Контроль ввода меню/спешлов в команде со всеми департаментами. Ведение коммуникации с Бренд-шефом по вопросам ввода меню, обучения команды и решения возникающих вопросов, связанных с продуктом.
– Осуществление контроля за соблюдением норм СанПин.
– Контроль составления менеджерами и шеф-поварами расписания команды в соответствии с принятым и согласованным с штатным расписанием на месяц.
– Контроль составления рейтинга продаж кухни и его аналитика.
Сервисные:
– Контроль за исполнением всех наших стандартов, предложение новых и своевременный отказ от ненужных старых, написание регламентов и информирование команды.
– Иметь понимание сервиса в Eggsellent — что означает “сделать гостя счастливым” и уметь качественно передать эти знания команде.
– Анализ отчетов тайного гостя кафе и отзывы с гео-сервисов, формирование фокусов работы команды исходя из отчетов.
– Регулярный контроль за внешним видом кафе и сотрудников, аудиты чистоты кухни, контроль стандартов качества.
– Проведение аттестаций совместно с шеф-поварами и шеф-бариста.
Командные:
– Проведение собраний общих и по подразделениям ежемесячно.
– Контроль обучения и адаптации новых сотрудников.
– Прием и увольнение сотрудников.
– Контроль за стилем общения команды: запрещено общаться на повышенных тонах с любым сотрудником команды, вести себя дерзко и грубо, работать в одиночку, а не в команде.
