Продуктолог
Привет! Мы — EGGSELLENT. Команда, которая за несколько лет превратила идею про вкусные завтраки в стабильную и узнаваемую сеть. Наши кафе в Москве и Петербурге собирают десятки тысяч гостей, а проекты и коллаборации постоянно привлекают внимание и медиа, и брендов.
Теперь мы готовы расширить границы и выйти в ритейл! И именно поэтому мы ищем продуктолога, который поможет нам пройти этот путь.
Задачи
1. Аналитика рынка и потребителя
– Изучение сегмента food-рынка: спрос, ценовые коридоры, вкусовые предпочтения, тренды, конкуренты
– Формирование портфельной стратегии по категориям (готовая еда, снеки, бакалея, холодные/горячие продукты)
2. Разработка продукта
– Совместная работа с производством над рецептурами, составами, технологическими картами
– Формирование ТЗ на SKU
– Контроль органолептики, себестоимости, технологичности и стабильности рецептур
3. Управление жизненным циклом продукта
– Ведение продуктовой матрицы: запуск, обновление, вывод SKU
– Контроль unit-экономики, маржинальности, оборачиваемости
– Анализ эффективности запусков и принятие решений по оптимизации
4. Упаковка и позиционирование
– Формирование требований к дизайну, копирайтингу, УТП
– Проверка упаковки на соответствие регуляторным нормам (составы, маркировка, пищевая ценность)
5. Производственные и закупочные процессы
– Поиск и оценка поставщиков сырья и контрактных производств (локальных и зарубежных)
– Контроль качества ингредиентов и альтернативных поставщиков
– Управление стабильностью ассортимента и сроками поставок
6. Поддержка продаж и маркетинга
– Подготовка продуктовых материалов: карточки товаров, аргументация, обучающие гайды
– Участие в планировании промо и коммуникационных активностей
– Предоставление продуктовой экспертизы для маркетинга, digital и трейд-команд
Требования
– Опыт работы продуктологом, категорийным менеджером, бренд-менеджером или R&D-менеджером в FMCG/food
– Знание технологий производства продуктов питания или готовой еды — преимущество
– Понимание требований к маркировке, составам, пищевой ценности
– Умение считать unit-экономику и собирать продуктовые модели (COGS, маржинальность, логистика)
– Навыки работы с данными: Excel/Sheets, аналитика продаж, конкурентные исследования, A/B-тесты, Retention, NPS, MAU, HADI
– Умение вести несколько проектов параллельно и доводить продукты до рынка
Мы предлагаем
– Участие в формировании продуктовой линейки и масштабировании ассортимента
– Прямое влияние на ключевые решения компании и стратегию категорий
– Работа в динамичной среде с быстрым циклом разработки и вывода продуктов
– Официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные
Что важно в этой роли
– Самостоятельность: продуктолог — точка координации между производством, R&D, маркетингом и продажами
– Фокус на экономике продукта, скорости вывода и качестве
– Готовность глубоко изучать предпочтения покупателей, продуктовые тренды и специфику food-рынка