Винный бар «На вина!» (кухня авторский джанк-фуд) в поисках шеф-повара
Что нужно делать:
– управление качеством (приготовление блюд в соответствии с высокими стандартами, контроль себестоимости продуктов без потери качества)
– работа с поставщиками (поиск новых, контроль закупок и продуктов)
– управление командой (обучение, вовлечение, мотивация)
– работа с HAACP
– проведение инвентаризаций, сведение результатов (совместно с бухгалтером-калькулятором);
– разработка блюд для мероприятий (бранчи, спешлы, сезонные предложения)
– разработка новых и улучшение уже хитовых позиций для меню с акцентом на премиум-ингредиенты
– оптимизация рецептур, создание узнаваемого вкуса и мэтча с винами
Мы предлагаем тебе:
– достойный и стабильный доход, оклад+kpi (после и/с)
– график 5/2, 11-ч и 12-ч смены (вс - чт с 13.00 до 00.00, пт, сб 13.00 до 01.30)
– возможность развития и применения креативных навыков (обновление меню), прокачки управленческих скиллов (формирование своей команды);
– официальное оформление, оплачиваемая стажировка и отпускные в полном объеме, оформление медицинской книжки за счет компании;
– классная команда, корпоративные выезды, вкусная стафф-еда;
– место работы г. Москва, пер. Калашный, 9 (м. Арбатская)
Требования:
– опыт работы от 2 лет в аналогичных проектах, на позиции шеф-повар/су-шеф
– навыки разработки меню, навыки составления ТТК, расчет food cost и себестомости блюд,
– ответственность и организованность, управленческие навыки, эмоциональная устойчивость и адаптивность, коммуникативные навыки и чувство юмора приветствуется;
– креативый подход и открытость к новым идеям, насмотренность, любовь к делу;
При отклике напиши сопроводительное письмо, с указанием информации о себе 1)какие ресторанные проекты тебе нравятся 2)какие направления кухни тебе интересны 3)был ли опыт разработки меню, если да, то где;
Присоединяйся к нашей команде - откликайся и присылай свое резюме !