Су-шеф
"ИЗИ ПАБ" – это сеть ресторанов, идеей которых является пропаганда российского и зарубежного крафтового пива. Под «крафтом» понимается ремесленное пиво, произведенное независимыми пивоварами по традиционным рецептам с использованием только лучшего сырья для выпускаемого продукта. Но самое главное, в его основе творчество и большая любовь пивовара к своему делу, поэтому ремесленное или крафтовое пиво по-настоящему вкусное и самобытное.
Требуемый опыт работы: 1–3 года
Полная занятость, полный день
Обязанности:
– Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
– Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд.
– Заказ продуктов в отсутствии шефа.
– Прием и контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов.
– Соблюдение норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
– Обучение сотрудников кухни, организация производственных процессов совместно с шеф-поваром.
– Своевременное информирование о состоянии кухонного оборудования и инвентаря.
– Обеспечение соблюдения норм и правил санитарии и гигиены.
– Проведение инвентаризаций.
– Выполнение функций шеф-повара в его отсутствие.
Требования:
– Наличие профильного образования, как преимущество.
– Опыт работы в аналогичной должности (су-шеф, старший повар смены) не менее 1 года.
– Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество.
– Опыт управления персоналом производства.
– Умение работать с технологическими картами.
– Владение принципами формирования заказа продуктов.
– Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности.
– Умение обучать персонал.
– Опытный пользователь ПК, как преимущество.
– Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде.
Условия:
– График работы 5/2.
– Официальное трудоустройство.
– Карьерный рост внутри сети