О проекте:
«Сыроварня» – легендарный проект Аркадия Новикова.
Мы ищем сильного, харизматичного Шеф-повара, готового возглавить команду кухни, поддерживать безупречные стандарты качества и разделять наши ценности гастрономического гостеприимства.
Обязанности:
– Управление производством: Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни ресторана в соответствии со стандартами бренда.
– Работа с командой: Управление коллективом кухни, эффективное обучение, адаптация и регулярная аттестация персонала, формирование сильной и мотивированной команды.
– Контроль качества и санитария: Строгий контроль качества поступающего сырья, строгое соблюдение рецептур, технологических карт (ТТК) и стандартов подачи блюд. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (ХАССП) и чистоты на производстве.
– Администрирование: Ведение внутренней документации кухни, составление графиков, регулярная отчетность перед руководством компании.
Требования:
– Кулинарная экспертиза: Отличное знание итальянской кухни и технологий приготовления блюд — обязательно. Развитый эстетический вкус и понимание современных ресторанных трендов.
– Релевантный опыт: Опыт работы Шеф-поваром от 4 лет в ресторанах высокого уровня.
– Портфолио: Наличие актуального портфолио ваших блюд (фото/ссылки) будет вашим значительным преимуществом.
– Рекомендации: Возможность предоставить положительные характеристики и рекомендации от прошлых работодателей.
– Управленческие навыки: Высокий уровень ответственности, лидерские качества, умение эффективно организовать процессы в условиях высокого трафика гостей.
Условия:
– Локация: г. Москва, м. Белорусская.
– Доход: Стабильный оклад - 230 000 рублей в месяц.
– График работы: Комфортный график 5/2 по 9 часов (фиксированные выходные дни — понедельник, вторник).
– Стабильность: Официальное трудоустройство строго по ТК РФ.
– Бонусы: Вкусное бесплатное корпоративное питание, стильная униформа, работа на современном оборудовании в команде профессионалов индустрии.
Как откликнуться:
Если вы готовы стать частью легендарного проекта и возглавить кухню «Сыроварни", оставляйте свой отклик.
В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите ссылку на ваше портфолио блюд и контакты лиц, готовых предоставить рекомендации.