В ирландский паб "Billy McDaniel" требуется шеф-повар
Обязанности:
– Планирование закупок и контроль расхода продуктов.
– Руководство командой поваров и обучение персонала. Шеф-повар управляет бригадой, проводит мастер-классы, контролирует соблюдение технологических карт, оценивает работу подчинённых.
– Контроль качества приготовления блюд. Шеф-повар проверяет температуру подачи горячих блюд, пробует каждое новое блюдо, следит за внешним видом и временем подачи.
– Обеспечение соблюдения санитарных норм.
– Ведение документооборота. Шеф-повар ведёт документацию кухни, анализирует себестоимость блюд, взаимодействует с поставщиками продуктов.
– Участие в планировании банкетов.
– Инвентаризация оборудования и своевременная замена кухонной утвари.
Требования:
– опыт работы в ирландских пабах - преимущество.
– опыт на должности шеф-повара от 3 лет.
Условия:
– официальное трудоустройство.
– график 5/2.
