Воздушная бриошь с нежным лососем, рукколой, авокадо, яйцом пашот и соусом голландез.
810₽
Воздушный омлет с обжаренными креветками и нежной страчателлой. Дополняется томатами черри, пармезаном и соусом биск.
690₽
Яйца, томлённые в пряном томатном соусе по классическому рецепту шакшуки. Ароматное, насыщенное блюдо и мягкой текстурой желтка.
430₽
Пшенная каша на молоке с запечённой тыквой, сливочным маслом и семенами тыквы. Тёплый, уютный завтрак с мягкой сладостью и натуральным вкусом зерна.
330₽
Нежный творог со взбитой сельской сметаной, подаётся с тёплой лепёшкой и дагестанским сыром.
530₽
Рассыпчатая гречка с нежным гуакамоле, домашними колбасками и яйцом пашот.
460₽
Тонкие домашние блины с нежной творожной начинкой, подаются со сливочно-сметанным кремом.
540₽
Сытный горский завтрак с беляшом, скрэмблом, обжаренным картофелем и сушёной колбасой. Подаётся с фирменным сельским соусом — плотное, основательное начало дня.
760₽
Традиционный сет из двух вареных яиц, золотистого картофеля по-деревенски, ломтиков дагестанского сыра и густой сельской сметаны. Подается с пышками и пиалой согревающего
560₽
Закуски и Салаты
13
Салат из свежих огурцов, помидоров, болгарского перца с сыром сулугуни, молотым грецким орехом и красным луком. Джалган* - живописная гора в южном Дагестане. 450гр
510₽
Салат из авокадо, листьев салата, киноа, помидоров черри и обжаренного цыпленка. Заправлен фирменным «сельским соусом» и дрессингом из тыквенного урбеча. 320гр
730₽
Обжаренные кусочки куриной печени с миксом салата, болгарским перцем, стручковой фасолью, помидорами черри и сельским соусом. 230гр
560₽
Говяжья вырезка, запеченный баклажан и микс из зелени с овощами. Заправлен соусом из оливкового масла. 300гр
790₽
Говяжья вырезка с запеченными баклажанами и болгарским перцем. Украшенная миксом салата, томатами черри, грецким орехом и соусом тузлук. 250гр
830₽
Тигровые креветки с авокадо, брокколи и томатами черри на миксе свежих листьев салата. Заправляется горчично-медовым соусом с цитрусовыми нотами и лаймом.
790₽
Овощной салат в кавказском стиле с говядиной, красной фасолью, свежими огурцами, болгарским перцем и кинзой. Дополняется грецким орехом и ароматным маслом.
710₽
Авокадо, брокколи, кабачки, свежий горошек и огурцы на подушке из зелени. Заправляется лёгким мисо-соусом.
630₽
Сочный куриный стейк с миксом салатов, свежими овощами и огурцами. Подаётся с кунжутным соусом.
620₽
Обжаренный люля-кебаб из говядины и ароматный хоровац с овощами и зеленью. Заправляется соусом тузлук с паприкой.
700₽
Классический салат «Цезарь» с обжаренными креветками, хрустящей лепёшкой и пармезаном. Заправляется фирменным соусом цезарь с нотами чеснока и анчоусов.
750₽
Нежное куриное филе, микс салатов и томаты черри под фирменным соусом цезарь. Дополняется яйцом, пармезаном и хрустящей лепёшкой.
720₽
Нежный крем-суп из запечённой тыквы с пряными нотами, подаётся с воздушным муссом из сулугуни и обжаренными креветками. 320гр
470₽
Супы
7
Фасолевый суп с яичной лапшой и сушеной колбасой. Подается с домашней сметаной и зеленью. Бурчакь шурпа* - в переводе с дагестанских языков - фасолевый суп. 430/30гр
530₽
Горский наваристый суп из фасоли, нута, кукурузы и пшеницы. Подается с сушенным мясом, мучари и сметаной. Хьахьари* - в переводе с лакского - суп из бобовых. 470/100гр
560₽
Лёгкий суп на курином бульоне с лапшой и куриным мясом. Подается с домашней сметаной и зеленью
460₽
Наваристый суп с говядиной на костном говяжьем бульоне с картофелем, болгарским перцем и томатами черри. Приправлен хмели-сунели и сухой аджикой.
590₽
Традиционное грузинское блюдо на основе соуса из овощей, костного бульона с добавлением говяжьих щечек. Дополняется кинзой и гранатом.
610₽
Густой домашний суп на костном бульоне с традиционными пельменями из говядины, картофелем и овощами. Приправлен зирой, паприкой и свежей зеленью.
530₽
Нежный крем-суп из запечённой тыквы с пряными нотами, подаётся с воздушным муссом из сулугуни и обжаренными креветками. 320гр
470₽
Хлеб
4
Горский хлеб из цельнозерновой муки по рецепту из родного аула с домашней сметаной. 250/50гр
180₽
Пышки из дрожжевого теста, подаются с льняным урбечом и домашним сыром. Къац* - в переводе с даргинского - хлеб. 150/30гр
170₽
Хлеб из цельнозерновой муки, сливочного масла, на кефире, с семечками. Бакари* - в переводе с аварского языка – лепешка. 90гр
120₽
Пшеничный хлеб из белой муки с кунжутом. 90гр
80₽
Мучные блюда
4
Знаменитая лодочка по-аджарски с начинкой из сыра сулугуни со сливочным соусом от шеф-повара и куриным яйцом 350гр
570₽
Знаменитые, сочные грузинские хинкали с мясом из говядины. Подается с соусом тузлук. 320гр
510₽
Имеретинский пирог
710₽
Традиционный хычин из тонкого теста с начинкой из картофеля и сыра. Обжаривается до румяной корочки и подаётся горячим.
380₽
Дагестанская кухня
23
Яркие, сочные курзе с начинкой из говядины. Курзе подаются с сливочным соусом с добавлением свежих томатов и домашним сыром. Эт* - в переводе с кумыкского - мясо. 450гр
590₽
Тонкие лепешки из теста с тремя разными начинками на выбор: мясо, зелень, тыква. Подаются с миндальным урбечом, грецкими орехами и зернами граната. 330гр