Операционный директор в ресторанно-гостиничный холдинг (в г. Курган)
ООО «Ресторанный Холдинг «НИДЕМ» — современная группа компаний в сфере гостеприимства, успешно работающая на рынке Кургана с 2017 года.
Мы создаём рестораны и отели, которые формируют стандарты сервиса в регионе. Наши проекты — это сочетание гастрономии, продуманной атмосферы и безупречного уровня обслуживания.
Наша миссия: создавать счастливые моменты — через вкус, комфорт и высокий уровень сервиса.
Наши принципы:
– Гость всегда в центре внимания;
– Сильная команда — основа успеха;
– Репутация строится на деталях;
– Постоянное развитие и лидерство в отрасли;
– Наш главный ориентир — быть лучше, чем вчера.
Наш холдинг гордится тем, что в наши отели и рестораны приходят такие именитые гости, как первые лица города, губернаторы, депутаты и звёзды шоу-бизнеса.
В связи с непрерывным развитием, открываем вакансию Операционного директора для системного управления сетью и масштабирования проектов.
Обязанности:
– Ответственность за операционную деятельность и финансовый результат сети;
– Управление ОПиУ, бюджетирование, контроль выполнения плановых показателей;
– Достижение целевых метрик: Food Cost до 25%, Labor Cost (включая ФОТ) до 30%, выполнение плана по прибыли и выручке;
– Анализ показателей, подготовка управленческой отчётности для собственника;
– Выстраивание и контроль бизнес-процессов (закупки, логистика, кухня, зал);
– Контроль стандартов сервиса, качества продукта, соблюдения СанПиН и ХАССП;
– Координация операционного блока и взаимодействие с HR, маркетингом, финансами, инженерной службой;
– Подбор, развитие и удержание управляющих, формирование кадрового резерва, функции HR;
– Обеспечение укомплектованности штата не ниже 90% и текучести не выше 30% годовых.
– Участие в запуске новых проектов, развитие франчайзинга, внедрение технологических решений и оптимизация процессов;
– Управление и контроль цифровой инфраструктуры сети.
Требования:
– Обязателен опыт работы операционным директором / территориальным управляющим в ресторанной и гостиничной сфере от 5 лет;
– Подтверждённый опыт управления P&L и достижения финансовых показателей;
– Обязателен опыт работы в компаниях со структурой сети или франчайзинга;
– Понимание экономики ресторана и ключевых метрик (Food Cost, Labor Cost, EBITDA);
– Опыт выстраивания и оптимизации бизнес-процессов, управления несколькими точками;
– Уверенное владение цифровыми и управленческими системами: iiko; Финтабло; 1С (модули отчётности); Контур.Отель; TravelLine (основная система); Битрикс; DocsInBox; Saby; программы лояльности Prime Hill и UDS; Антивирус Касперский; программы музыкального сопровождения; Google Таблицы (большой объём управленческой аналитики); Excel (продвинутый уровень), аналитические и управленческие системы.
– Системное мышление, стратегический подход, сильные лидерские и управленческие навыки.
Условия:
– Официальное оформление по ТК РФ;
– Достойная заработная плата БЕЗ ПОТОЛКА : оклад 180 000 + KPI+ премии: % от общей суммы дохода холдинга, % от чистой прибыли холдинга;
–
График 5/1, ненормированный рабочий день;
– Ежегодный оплачиваемый отпуск 28 календарных дней;
– Короткие обучающие командировки 1-2 раза в месяц по 1-2 дня;
– Поддержка при релокации;
– Прямая работа с собственником бизнеса, поддержка во время адаптации;
– Возможность влиять на стратегию развития компании.
Отклики принимаются до 11.03.2026