В нашей крупной компании открыта вакансия заместителя директора ресторанапремиум-сегмента.Если Вы готовы стать частью нашей команды и внести свой вклад в создание уникального опыта для наших гостей, мы ждем именно Вас!
Условия:
– трудоустройство согласно ТК РФ, высокий уровень заработной платы (обсуждается при собеседовании);
– пятидневная рабочая неделя с 9:00 до 18:00;
– оплата больничных, отпуск 36 календарных дней
Обязанности:
– организация бесперебойной работы ресторана; управление всеми направлениями ресторанного комплекса: планирование, организация и контроль работы всех подразделений;
– организация высокого уровеня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и стандартов организации;
– Финансовое управление и повышение рентабельности: контроль и анализ ключевых финансовых показателей;
– проведение переговоров и заключение договора поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль сроков поставки, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов;
– организация и контроль выполнения стандартов сервиса;
– управление персоналом, включая оптимизацию ФОТ, а так же, поиск, подбор, обучение, адаптация и контроль персонала (мотивация сотрудников);
– соблюдение санитарно-технических и противопожарных норм и правил;
– взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами, ведение и подготовка финансовой отчетной документации;
Требования:
– высшее образование в сфере в сфере ресторанного менеджмента;
– опыт работы в должности управляющим в сфере ресторанного бизнеса от 5 лет;
–
понимание специфики ресторанного бизнеса класса "люкс" и стандартов обслуживания. Знание основ этикета, винной карты, гастрономических тенденций;
– знание правил калькуляции, учета, контроля food cost и labor cost, управления бюджетом;
– лидерские качества, аналитические способности, коммуникабельность, инициативность, умение мотивировать персонал, делегировать полномочия;
– умение работать в в условиях многозадачности;
– ответственность, стрессоустойчивость, самостоятельность;
– знание программы iiko, r-keeper;
– знание СанПиН и ХАССП.