Обязанности:
–
нарезка, взвешивание, порционирование, укладка продукции на тарелки,в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы;
– подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями;
– получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи;
– подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников;
– сбор и сдача пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры;
– ведение установленного учета, товарных отчетов;
– сдача наличных денег в бухгалтерию учреждения, чеков;
– соблюдает правила реализации потребителям кулинарной продукции, покупных товаров, кондитерских изделий, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации;
– приготовление и отпуск для потребления на месте широкого ассортимента кулинарной продукции, реализуемой через буфеты: бутерброды с рыбой, икройи другими гастрономическими продуктами, горячие напитки и др.;
– разлив в специальную посуду алкогольных напитков;
– подбор вин и винно-водочных изделий в соответствии с заказанными блюдами;
– оформление витрин, сервировка столов;
– обслуживание посетителей на высоком уровне;
– своевременное получение товаров и продуктов со склада или производства;
– обеспечение надлежащего санитарного состояния барной стойки, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря;
– подготовка буфета к обслуживанию посетителей (подготовка к работе оборудования, наведение порядка на рабочем месте);
– соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, требований пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности;
– соблюдение установленных внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида;
– правильное производство расчетов с посетителями буфета;
– подготовка буфета к закрытию (приводит в порядок рабочего места, используемого технологического оборудования, размещает продукты питания и напитки на хранение в специально отведенных местах и холодильных шкафах);
– проверка наличия маркировки, сроков хранения товаров;
– предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора;
– соблюдение правил товарного соседства, контроль сроков реализации продуктов;
– поддержка чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
– прохождение медицинских осмотров в установленное время;
– бережное отношение к вверенным ему ценностям;
– соблюдение правил внутреннего распорядка;
– выполнение отдельных служебных поручений руководителя;
– выполнять иные обязанности, определенные должностной инструкцией.
Требования:
– Должен знать виды и ассортимент, порядок оформления и отпуск алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих закусок;
– требования предъявляемые к используемому инвентарю, столовой посуде, приборам, оборудованию;
– правила этикета и технику обслуживания.
Условия:
– Работа в дружном творческом коллективе;
– работа по утвержденному графику;
– ежеквартальные и иные премии;
– предоставляется комната в общежитии.
