Повар
Обязанности:
– Закладывать продукты в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
– Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребёнка.
– Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребёнка.
– Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
– Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
– Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
– В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
– Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
Требования:
– Знание основ и значения питания детей раннего и дошкольного возраста, характеристики и биологической ценности различных пищевых продуктов, особенностей кулинарной обработки продуктов для детей.
– Навыки приготовления блюд для детей разного возраста, например, вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш из различных круп, отварных, тушёных, запечённых, пюре и других овощных блюд.
Условия:
– полный социальный пакет