Мы ищем специалиста, который понимает специфику ресторанного учета: от приема мяса с ветеринарными сертификатами (Меркурий) до списания алкоголя (ЕГАИС) и контроля себестоимости блюд.
Учет ТМЦ:Полный цикл учета товаров, продуктов, сырья и материалов (поступление, перемещение между складами и кухнями, списание, инвентаризация).Контроль правильности оформления первичной документации (ТОРГ-12, ТТН, требования на отпуск продуктов).Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций на складах и на баре (участие в снятии остатков, выявление недостач/излишков, контроль пересортицы).Расчет фактической себестоимости блюд (калькуляция) и анализ отклонений от плановой себестоимости.
Работа с системой ЕГАИС (Алкоголь):Приемка алкогольной продукции в ЕГАИС (фиксация закупок, проверка корректности накладных).Контроль остатков алкоголя в системе, списание потерь и боя.Обеспечение соответствия фактических остатков данным в системе (сверка "бумага-система-физика").
Работа с системой «Меркурий» (Ветсертификация):Оформление входящих ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на продукцию животного происхождения (мясо, рыба, птица, молочка).Контроль сроков гашения ВСД.
Обязательно: Опыт работы в сфере общественного питания (рестораны, кафе, столовые, кейтеринг) — понимание цикла "склад-кухня-бар".
Условия работыОформление по ТК РФГрафик работы: 5/2 с 9:00 до 18:00
