............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. .............................................................................

Усадьба Рябининых 

Ресторан
4.8
160 оценок
4.8
160 оценок
Антонина Гладких15 отзывов
АП
Александра Петрова38 отзывов
Легендарная Усадьба Рябинных вновь ожила 💛 Трудно описать, как же я рада — за это удивительное пространство, за команду и, конечно же, за город. Ведь теперь в исторический особняк XIX века может зайти каждый. И не просто зайти, но ещё и отведать уральской кухни, выпить настоек и погрузиться в атмосферу дореволюционного Челябинска в самом центре мегаполиса. Усадьбе нереально повезло. Хотя бы в том, что ей удалось уцелеть во всех перипетиях российской истории. Стоит ли говорить о том, что в Челябинске осталось чрезвычайно мало дореволюционной застройки? В постсоветское время Усадьба неоднократно меняла собственников и резидентов — но всё равно оставалась чем-то недоступным. В очередной раз Усадьбе повезло, когда в 2019 году на нее обратила внимание команда «Культурного слоя». В рамках «Том Сойер Феста» были проведены глобальные работы по реставрации зданий и очистке территории. Нынешний облагороженный вид Усадьбы — результат той самой огромной работы. Не перестаю удивляться, как нескольким хрупким девушкам раз за разом удается поднимать из руин исторические здания! Теперь в Усадьбу зашла команда небезызвестного бара «ФортеПьяно». Всё меню разработал Евгений Михайлов— бренд-шеф и амбассадор уральской кухни. Когда мы повстречались на открытии, он сказал невероятно важную вещь: «Вот теперь мне кажется, что я на своём месте». Я искренне верю, что Усадьба — это то самое место, которого очень не хватало городу. Где можно не просто скоротать время, а пощупать дореволюционные фактуры, прогуляться по закоулочкам купеческого особняка и ощутить связь времен. Пусть у новой команды всё сложится. Давайте же ходить в Усадьбу чаще, чтобы она стала настоящей точкой притяжения!
Читать целиком
ЕК
Евгений Каурцев5 отзывов
Читать целиком
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
6 февраля 2026, официальный ответ
Добрый день, Евгений! Привет, Иркутск 🤍 К, сожалению, это несбыточная мечта. Но мы невероятно рады…
Максим Новиков21 отзыв
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
4 февраля 2026, официальный ответ
Спасибо, Максим! 🤍
frauke .8 отзывов
МР
Мария Р26 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
4 февраля 2026, официальный ответ
Спасибо!🙏🏻
ЕС
Елена Суворова10 отзывов
Что было? Из анонса: "2 шеф-повара города Челябинска Евгений Михайлов и Константин Ляшков вместе со специальным приглашенным гостем, шеф-поваром Романом Чемеренко поделятся с вами своим обращением с местным региональным продуктом. Этот ужин — часть гастрономической эволюции, где каждый присутствующий становится её участником". Кто такой Роман Чемеренко? Это вообще мне кажется человек-легенда. Роман Чемеренко работает в Bellini Gastronomic Ecosystem уже более 15 лет и руководит 12 проектами экосистемы, среди которых «Чешуя»,«Хозяин Тайги», Formaggi и Bistrot de Luxe Home. Роман прошел курс переподготовки в престижной французской школе INSTITUT PAUL BOCUSE. Он является наставником для большой команды поваров ресторанов Bellini, а также для студентов Института гастрономии СФУ. Один из лучших шефов России. В общем, это было фантастически. Знаете, что такое "умами"? Не знаете? А он есть)) Вы знаете соленое, кислое, сладкое и горькое. Но есть пятый вкус — тот, что сложно описать, но который делает еду по-настоящему глубокой, насыщенной и «слюнявой». Японцы назвали его умами (в переводе — «приятный вкус»). Долгое время его считали выдумкой, но наука подтвердила: это самостоятельный базовый вкус, который мы распознаем особыми рецепторами на языке. Сегодня я испытала умами. Невероятные сочетания в основных блюдах, текстуры, оттенки. Мои зеркальные нейроны пели, а рецепторы радовались вкусу умами. Пиком шока был вкус десерта и формат подачи. Назывался он гематоген. Каждый посидел "с протянутой рукой, получив на свою ладошку элементы десерта, как в бургере, а потом слопал)) Хочу отметить суперразнообразную линию безалкогольных напитков: облепиховый квас, чайный гриб на ягодах, брусничный компот с хвоей, березовый сок. Подытожу: Спасибо команде Усадьба Рябининых за самый вкусный гастроужин, который собирали в Челябинске. Он был просто пушка!! Все повара города и приглашенный Роман Чемеренко и сердце и основатель АУК Сергей Мирошников - это обаятельнейшие и интереснейшие люди
Читать целиком
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
4 февраля 2026, официальный ответ
Елена, добрый день! От всего сердца благодарим Вас, что были с нами в этот важный вечер. Безмерно бл…
Ммм .160 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
21 января 2026, официальный ответ
Рады, что вы оценили!🤍
Владимир Лебедев16 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
21 января 2026, официальный ответ
Спасибо 🤍
Asya4 отзыва
Обновляю свой отзыв, так как ситуация получила развитие. Изначальный опыт: С партнёром ели одинаково весь день, но в ресторане заказывали разное. Оба отметили, что курица у кости была розовато-красной (факт недоготовки). Написала заведению с просьбой проверить кухню — ответа не последовало, что и стало главной причиной негативной оценки. Решение ситуации: Спустя время со мной лично связался управляющий Алексей. Он принёс искренние извинения за срыв коммуникации, подробно объяснил, что внутренняя проверка была проведена, и проявил готовность исправить впечатление. Диалог был выстроен корректно и по-человечески. Недовольство было вызвано в первую очередь игнором проблемы. Однако, когда руководство осознало ошибку, оно поступило правильно — извинилось, отреагировало и взяло на себя ответственность за впечатление гостя. Ценю такой подход.
Читать целиком
Яна Колесникова-Девятловская19 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
21 января 2026, официальный ответ
Мы рады, что пришлись Вам по вкусу!🤍
ГН
Галина Никулкина2 отзыва
Огромное спасибо за незабываемый вечер в этом уникальном месте! Посещение «Усадьбы Рябининых» — это гораздо больше, чем просто ужин. Это настоящее погружение в историю Челябинска в особняке 1881 года постройки, который является объектом культурного наследия. Вся обстановка — от мебели до деталей интерьера — продумана так, чтобы сохранить аутентичную атмосферу. И конечно, отдельный восторг вызывает кухня. Меню с «осмысленной» уральской кухней, где готовят блюда по старинным рецептам из лучших местных продуктов, — это настоящее открытие. Вкус просто отличный! Отдельная благодарность команде за профессионализм. Огромное спасибо Полине и официантке Наталье за их опыт, внимание и искреннюю заботу о гостях. Их работа — важная часть отличного впечатления. Очень рекомендую это место всем, кто хочет прочувствовать дух старого Челябинска и попробовать современное проявление уральской гастрономии. Обязательно вернемся снова!
Читать целиком
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
21 января 2026, официальный ответ
Спасибо огромное за такой развернутый отзыв! Очень приятно 🤍
Михаил Гасленко28 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
21 января 2026, официальный ответ
Рады, что Вы оценили, спасибо!
ЮФ
Юлия Федюнина1 отзыв
Читать целиком
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
21 января 2026, официальный ответ
Очень рады, ждем снова!🤍
ЕК
Екатерина Крючкова14 отзывов
ДА
Дарья Альбертовна13 отзывов
Татьяна Зенина8 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
21 января 2026, официальный ответ
🤍🙏🏻
ЮА
Юрий Ачимов4 отзыва
ДД
Д Д1 отзыв
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
27 ноября 2025, официальный ответ
Добрый день, Дарья! Очень приятно, что Вы оценили 🤍
ЖЭ
Житель Этого Города7 отзывов
Посетили сие заведение 22 ноября. Яства поданы были отменного качества: отведали салат, судака с пшеном и строганину. Сомневался, признаюсь, насчёт сырой рыбы, однако кушанье оказалось дивно вкусным, в самом деле — весьма. Примечательно и то, что хостес, благовоспитанная девица, охотно проводит экскурсии и повествует об истории самого здания. Наконец явилось здесь место достойное, а не контора случайная, не склады челночные и не коммунальные жилища. К вечеру по пятницам и субботам в зале звучит фортепиано, и на том инструменте играет молодой, приятный человек, что придаёт трапезе особое благолепие. Пожелал бы лишь, дабы для разлива лагеров употребляли чистую углекислоту, а не азот: в меню числится стаут, а потому владельцы, по обыкновению экономя, берут один газ на всё, что не есть благо для лагера. Мы же намерены и впредь приходить, вкушать яства, пить пиво и поддерживать заведение, дабы стояло оно долго и счастливо. Обслуживание похвальное, половые доброжелательны, лишь иногда чрезмерно торопливы.
Читать целиком
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
24 ноября 2025, официальный ответ
Добрый день! Благодарим Вас сердечно за столь изящный и обстоятельный отзыв. Нам отрадно знать, что…
ДM
Дарья Mirkusha56 отзывов
Вначале хочу сказать спасибо,за то что ребята построили чёткую кухонную концепцию. Уже ждём новых аутентичных гастро-находок — потенциал у этой истории достойный, остаётся только пожелать ребятам успеха 🫰🏻 В качестве закусок мы выбрали : 🎣 Намазки из красной рыбы и подкопченного судака. Сервируют блюдо с оладьями,достаточно выдержанный вкус у намазок,я свое предпочтение отдала подкопченному судаку. 🍅Салат из томатов с домашним сыром и солеными лимонами. Все закуски мы брали на пятерых,и тут не прогадали,томаты хорошие,сыр 💣,на мой взгляд,нежный сыр и сладость помидоров сильно перебивала заправка. 🥩Солодовая лепешка с костным мозгом и печеным чесноком. Мозговые косточки мы любим,блюдо готовят при вас.Маринованый лук по моему мнению очень сильно дополняет мясной,сладковатый,маслянистый вкус мозга. Горячее: Я взяла большую котлету из говядины с картофельными драниками.Прожарку попросила medium well.Важный момент-это было восхитительно! Драники были нежирные,это большой плюс. Так же удалось попробовать кулебяку с кижучем,щучьи котлеты и пельмени с щукой и угольными сливками.Все было на высоте.Недочеты есть,но это вкусовщина. Всем читающим рекомендую посетить Усадьбу.Для локации -это попадание в точку.
Читать целиком
1 посещение
1 посещение
Отзыв подтверждён
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
24 ноября 2025, официальный ответ
Добрый день! Спасибо Вам большое за такой тёплый и подробный отзыв! Нам безумно приятно, что Вам пон…
Елена Усова9 отзывов
1 посещение
1 посещение
Отзыв подтверждён
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
18 ноября 2025, официальный ответ
Мы старались, спасибо 🤍
МС
Максим Сергеевич Великий15 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
11 ноября 2025, официальный ответ
Максим, благодарим за приятные слова!🤍
Городской житель104 отзыва
1 посещение
1 посещение
Отзыв подтверждён
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
10 ноября 2025, официальный ответ
Спасибо!🤍 Совершенство безгранично!
ИК
Ирина Кацуба7 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
31 октября 2025, официальный ответ
Добрый вечер! Ирина, спасибо большое, нам очень приятно получать подобные отклики, ждем в гости снова и снова!🤍
Вячеслав Сафронов29 отзывов
Читать целиком
1 посещение
1 посещение
Отзыв подтверждён
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
31 октября 2025, официальный ответ
Вячеслав, добрый вечер! Спасибо за Ваш отзыв, нам важно любое мнение о нас и нашем меню. Мы ценим, ч…
Ксения Шелест48 отзывов
Давно хотели попасть в усадьбу, потому что по рассказам моей любимой бабушки выходило, что она в детстве иногда ночевала в этом месте у своей подружки, было интересно прикоснуться к прошлому. Удалось посетить заведение вчера вечером, восторг от атмосферы, доброжелательно встретили на входе проводили до столика у камина, самый уютный столик, на мой взгляд, пообещали экскурсию, но увы, не сдержали слово, можно было напроситься самим, но мы не стали этого делать, так как наш официант особо не уделил нам времени, приходилось вылавливать девушку, обращать свое внимание, что напитки выпиты и мы хотим повторить. Основные блюда несли достаточно долго, сообщили, что большая нагрузка на кухню. Коктейли просто восторг, принесли комплимент в виде тарталеток с тыквой, это приятно, первые полчаса мы их и жевали с заказанной строганиной )) салат с олениной несли около 25 минут, вся заправка оказалась на дне, подкопченные рыбные пельмени принесли минут через 50, они оказались подостывшими, но было вкусно всё равно, кулебяка с кижучем, одидала от нее большего, самое вкусное в ней это сама рыба, вкус других ингредиентов не ощутили особо. Ещё хочется вернуться, прежде всего наверное за атмосферой, кухня хорошо, обслуживание не оценили.За напитки и кухню отдали около 5800₽.
Читать целиком
1 посещение
1 посещение
Отзыв подтверждён
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
30 октября 2025, официальный ответ
Ксения, добрый день! Спасибо вам большое за тёплые слова и подробный отзыв. Нам очень приятно, что В…
В
Валерия8 отзывов
Ходили вдвоем с мужем. Просто ехали, увидели вывеску, позвонили, спросили можно ли прям сейчас зайти к ним, нам сказали приходить. Заходим, а ресторан открывается только через 20 минут... Странно... Ну ладно посидели, подождали, есть бар для ожидания. Интерьер шикарный, идея супер воплощение ужасное. НО очень вкусный апероль на квасе. Блюда сильно на любителя. Ингредиенты не указаны в меню. Пельмени рибай с перечным соусом, оказывается еще с грибным соусом. Принесли вареники с картошкой оказались с чем то другим и даже официант не знает с чем, надеюсь, что не отравимся. Официант унес на кухню выяснить, что это вообще в составе. Мы просто отказались блюда. Борщ с кониной, сильно на любителя. Очень жирный и есть было нам невозможно. Попробовали по 1 ложке и все... Грамовка блюд указана неверно. Нет, ну может быть и верно, но 70% будет соус. Пельмени с рыбой просто в сыром яйце плавают (яйчный соус по меню). Муж есть не смог. По итогу ушли голодные , поехали в другой ресторан есть нормально)
Читать целиком
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
30 октября 2025, официальный ответ
Добрый день, Валерия. Благодарим вас за отзыв и за то, что заглянули к нам! Нам очень жаль, что впеч…
ЕВ
Елена Вилкова7 отзывов
УР
Усадьба Рябининых, ресторан
30 октября 2025, официальный ответ
Елена, добрый день! Спасибо большое за приятный отклик о нашей работе 🤍
Лида Алексеева4 отзыва
Были 23.10.25, ели копченые пельмени (вкус копчения очень лёгкий), пирог с бычьими хвостами (очень вкусно, только это не пирог, а, скорее, пирожок), салат с олениной (очень приятный и гармоничный соус), картофельные тосты с поросенком (подано интересно, но картошки во вкусе многовато) и лепешку с костным мозгом (тут подвела подача - мы бы хотели сами макать в какой хотим соус и сколько хотим, а получился хлеб с кетчунезом плюс лук, пропорции костного мозга и хлеба, как нам показалось, смещены в сторону хлеба очень сильно). Порадовали напитки (коктейль Голубиный очень приятен, свеж, кисловат - гордый сауэр). Ну и, конечно же, атмосфера! Красиво, уютно, тепло, мягкие диваны, удобные стулья, зеркала, свечи, предметы быта.... Стоит отметить предметы личной гигиены, размещенные в туалетной комнате - это отлично и большое спасибо за заботу!
Читать целиком
🍪
Мы используем cookies подробнее