Свиная шея предварительно маринуется (минеральная вода, соль, перец, репчатый лук, масло растительное) и обжаривается на углях в хоспере. Подается с обжаренным лавашом, красным маринованным луком и соусом сацебели (томаты в собственном соку, кетчуп, масло растительное, кинза, чеснок, ассорти орехов, чили острый, зелень)

