👨🍳 Ваши ключевые задачи:
Организация бесперебойной работы кухни (от 3 до 5 человек в подчинении). Контроль выхода персонала и соблюдения дисциплины.
Контроль каждой отдачи блюда на соответствие стандартам (вкус, подача, температура).
Контроль за соблюдением поварами технологических карт и стандартов нарезки/заготовки.
Умение составлять ТТК, знание программы iiko (желательно).
Разработка меню.
Проведение ежедневных и ежемесячных инвентаризаций. Формирование заявок поставщикам (работа в Google таблицах).
Контроль чистоты в цехах, ведение журналов (фритюрных жиров, температурного режима, здоровья), контроль маркировок, ротации и т.п.
🎯 Мы ищем именно вас, если:
Ваш опыт работы в общепите — от 3-х лет, из них не менее 1 года на руководящей позиции (старший повар, бригадир, су-шеф).
Вы знаете «кухню изнутри» и умеете работать на всех станциях (холодный, горячий цех).
У вас развиты лидерские качества: вы умеете требовать результат, сохраняя позитивную атмосферу в команде.
Вы внимательны к деталям и не пропустите брак.
У вас есть действующая медицинская книжка (или вы готовы оперативно её оформить за счет компании).
Мы предлагаем:
официальное трудоустройство
своевременные выплаты
скидки на продукцию компании
бесплатное питание
медицинская комиссия за счет предприятия
